Al Capitan della Cittadella

Situato appena fuori dalle mura cittadine, Al Capitan rappresenta da oltre vent'anni un punto di riferimento imprescindibile per gli amanti della cucina di pesce. La proposta gastronomica si fonda su una selezione scrupolosa e rigorosa della materia prima ittica, che lo chef-patron Andrea Manzoli valorizza con una tecnica raffinata e una mano leggera, capace di esaltare la freschezza e la purezza del pescato. La cucina si muove con eleganza tra preparazioni classiche italiane, rivisitate con personalità e tocchi contemporanei, e creazioni originali che sorprendono per equilibrio e gusto, come gli spaghetti al Mio Scoglio e la composizione di astice blu.

La visione dello chef è quella di portare il mare a pochi passi dal centro storico, offrendo un’esperienza culinaria autentica e vibrante, dove la stagionalità è una legge imprescindibile. Ogni piatto racconta una storia di passione e concretezza, dalla granseola alla veneziana al cappon magro, fino a piatti di mare più elaborati, sempre all’insegna della qualità senza compromessi. Il servizio attento e la cantina, con una particolare predilezione per gli Champagne francesi, completano un’esperienza gastronomica di alto livello.

L’ambiente, caratterizzato da arredi in stile mediterraneo e un dehors accogliente, crea un’atmosfera intima e raffinata, ideale per assaporare ogni portata con calma e piacere. La cucina di Al Capitan è un perfetto equilibrio tra tradizione e innovazione, capace di soddisfare i palati più esigenti grazie a piatti che esaltano la materia prima con tecnica e sensibilità. Il menu celebra la storia del locale con proposte dedicate, come il menu Vent’anni e il menu a pranzo, che offrono un percorso gastronomico completo e appagante.

Al Capitan è dunque un indirizzo d’eccellenza che unisce la passione dello chef, la qualità delle materie prime e un’interpretazione contemporanea della cucina di pesce, regalando un’esperienza gastronomica di rara intensità e raffinatezza. Un luogo dove ogni dettaglio, dal piatto al calice, è studiato per valorizzare il gusto autentico del mare in un contesto elegante e accogliente, a pochi passi dall’Arena.