TreQuarti

Il TreQuarti si distingue come una raffinata destinazione gastronomica, dove la cucina dello chef Alberto Basso si esprime con un perfetto equilibrio tra tradizione veneta e innovazione contemporanea. In un ambiente minimal-pop elegante e originale, ogni piatto racconta una storia di territorio e tecnica, arricchita da un tocco ludico e creativo che sorprende senza mai perdere il legame con le radici. La proposta culinaria si articola attraverso menu degustazione di cicheti, da 4 a 10 portate, e un menu fine dining che esalta piatti signature come i celebri Tortellini fatti a mano serviti con un brodo di formaggio Asiago DOP chiarificato, limpido e intenso.

La cucina di Basso è un viaggio sensoriale che unisce materia prima eccellente e preparazioni originali, capaci di emozionare per colori, forme e sapori. Tra le creazioni più rappresentative, spiccano il Salmone & Caffè, nato quasi per gioco e divenuto simbolo dell’identità del locale, la tartare di crostacei con maionese al midollo e limone nero e l’animella di cuore di vitello con clementine e nocciole. La tecnica si manifesta anche in piatti classici rivisitati con maestria, come l’anatra “in tecia” accompagnata da purè alla Robuchon e la Patata di montagna con beurre blanc e caviale affumicato.

Il valore dell’esperienza è ulteriormente arricchito da un servizio di sala impeccabile e da una cantina curata, guidata con sensibilità da Christian Danese, che crea un perfetto connubio con la proposta gastronomica. Il dehors, accogliente e ben integrato nell’atmosfera del locale, offre un ulteriore spazio di convivialità. Il TreQuarti non è un semplice ristorante, ma un luogo da scoprire con consapevolezza, dove ogni visita si trasforma in un percorso di gusto e scoperta.

La filosofia dello chef si fonda su un dialogo continuo tra memoria e innovazione, che si traduce in piatti concreti, golosi e sempre sorprendenti. La carta propone inoltre piatti stagionali e una selezione di cicheti che permettono di esplorare la cucina in modo più agile e dinamico. La proposta dolciaria, altrettanto curata, completa l’esperienza con creazioni delicate e appaganti. Prezzi medi allineati alla qualità e all’eccellenza dell’offerta rendono il TreQuarti una meta imprescindibile per gli amanti dell’alta cucina contemporanea.