La Peca

La Peca, celebre ristorante veneto con una storia che nel 2027 festeggerà quarant'anni di eccellenza, rappresenta un punto di riferimento imprescindibile per la ristorazione italiana di alta gamma. Lo chef Nicola Portinari guida con maestria una cucina che unisce tecnica raffinata e sostanza materica, proponendo piatti capaci di emozionare il palato senza mai cadere in eccessi superflui. La sua visione è chiara: regalare piacere attraverso un’offerta ampia, che spazia da tre menù degustazione – incluso uno vegetariano – a una carta ricca e invitante, dove ogni portata è un invito a un viaggio sensoriale tra territorio, mare e orto.

La proposta gastronomica si distingue per l’equilibrio perfetto tra tradizione e innovazione, con creazioni che esaltano ingredienti locali di primissima qualità e valorizzano fornitori “integralisti dell’orto”. Tra i piatti più rappresentativi spiccano i ravioli di capriolo con consommé profumato, il germano reale in diverse interpretazioni stagionali e il risotto primaverile con pesto di carletti e erbette dei colli. Il menu vegetale, vero fiore all’occhiello degli ultimi anni, trasforma le verdure quotidiane in esperienze gastronomiche straordinarie, grazie a combinazioni originali e tecniche di cottura sapienti.

La dolce conclusione del pasto è affidata a dessert memorabili come i ravioli alla creme brulée con agrumi antichi, reinterpretazioni di classici come la Sacher e il Mont Blanc, e un semifreddo alla nocciola accompagnato da piccola pasticceria di alta scuola. A completare l’esperienza, una cantina monumentale di circa duemila etichette, con una selezione di vini naturali curata dal sommelier Matteo Bressan, che insieme a un team affiatato assicura un servizio all’altezza delle aspettative più elevate.

La Peca è un luogo dove la passione familiare si fonde con un rigore etico e professionale, creando un’atmosfera elegante ma accogliente, capace di conquistare il palato e l’anima. L’attenzione al dettaglio, la continua ricerca e la capacità di rinnovarsi senza tradire la propria identità fanno di questo ristorante un’eccellenza stellata che continua a brillare nel panorama gastronomico nazionale e internazionale.

Situato in una cornice suggestiva con vista sulle colline vicentine e affacciato sulla storica Villa Pisani, La Peca offre un’esperienza culinaria completa, dove ogni portata è un racconto, ogni ingrediente un protagonista e ogni visita un viaggio indimenticabile nel cuore della grande cucina italiana contemporanea.