La Peca

La Peca rappresenta un'eccellenza consolidata nella ristorazione veneta e italiana, con una storia che si estende per oltre quarant'anni di profonda passione gastronomica. Lo chef Nicola Portinari guida la cucina con una visione chiara e raffinata: creare un’esperienza sensoriale che unisca tecnica e sostanza, offrendo piatti dal gusto pieno e armonioso senza mai cadere nell’ostentazione. La sua proposta si articola in un’ampia carta e tre menù degustazione, incluso un percorso interamente vegetale, che valorizzano materie prime di altissimo livello, provenienti da fornitori selezionati e dal territorio circostante.

La cucina di Portinari si distingue per l’equilibrio tra tradizione e innovazione, con piatti che raccontano storie di terra, mare e orto, capaci di emozionare il palato e la mente. Tra le creazioni più emblematiche spiccano i ravioli di capriolo con consommé profumato e il germano reale, omaggio stagionale alla cacciagione, ma anche il risotto primaverile con erbette dei colli e la cipolla tostata con spuma di patate e fragola, esempi di una ricerca continua e di un’attenzione meticolosa alle stagioni e ai sapori autentici.

Il valore dell’esperienza si completa con una cantina monumentale, curata dal fratello Pierluigi e dal sommelier Matteo Bressan, che annovera circa duemila etichette, con una selezione prestigiosa di vini naturali. L’ambiente, elegante e accogliente, si apre su una vista incantevole delle colline vicentine, creando un’atmosfera informale ma al contempo raffinata, dove il servizio è professionale e caloroso, a sottolineare la compattezza e i valori etici della famiglia Portinari e del loro team.

La proposta gastronomica, sempre in evoluzione, si distingue per la capacità di fondere creatività e rispetto per il territorio, con piatti che spaziano dalla tradizione reinterpretata alla sperimentazione vegetale di alto livello. Il dolce, con le sue firme storiche come i ravioli alla crème brûlée e agrumi antichi, chiude il percorso con un abbraccio dolce e sorprendente, testimoniando l’eccellenza anche nella pasticceria.

La Peca è dunque un punto di riferimento imprescindibile per chi cerca un’esperienza culinaria di altissimo livello, dove talento, passione e valori si fondono in un racconto gastronomico unico e coinvolgente, capace di conquistare il palato e l’anima.