Zero 81

In un ambiente ampio e raffinato, Zero81 si distingue per la sua proposta culinaria che celebra con maestria la tradizione campana reinterpretata in chiave contemporanea. La pizza, cuore pulsante del locale, nasce da un impasto indiretto a lunga maturazione realizzato con farine macinate a pietra, che conferiscono morbidezza e fragranza al disco, valorizzato da un cornicione pronunciato ma arioso. La cottura avviene in un forno a legna artigianale napoletano, un elemento raro e prezioso che esalta la qualità di ogni preparazione.

La filosofia dello chef Sergio Gargiulo si fonda sull’eccellenza delle materie prime, selezionate con cura tra Presidi Slow Food, prodotti biologici e specialità Igp. Questa attenzione si traduce in abbinamenti originali e ricercati, dove il Pomodoro del Piennolo si sposa con ingredienti tipici come olive leccine, capperi Selargino e alici del Mediterraneo, creando un’esperienza gustativa autentica e raffinata. La proposta include non solo le classiche pizze tonde, ma anche varianti a doppia cottura, padellini e opzioni dedicate a chi è intollerante al glutine.

Oltre alla pizza, il menù offre una selezione di fritti preparati artigianalmente, come la celebre frittatina di pasta, e dolci fatti in casa che completano l’esperienza gastronomica con dolcezza e leggerezza. La carta delle bevande è curata con una scelta di birre artigianali, sia alla spina che in bottiglia, e una selezione di vini di qualità, pensata per accompagnare con equilibrio ogni portata.

Zero81 rappresenta un ponte tra Nord e Sud, portando a Treviso un’autentica eccellenza partenopea con un servizio attento e un’atmosfera luminosa ed elegante. La visione dello chef si concretizza in un equilibrio perfetto tra tradizione e innovazione, offrendo un’esperienza gastronomica che conquista per gusto, tecnica e atmosfera. La cura per i dettagli, dall’impasto alla scelta degli ingredienti, rende ogni visita un viaggio sensoriale indimenticabile.

Con un’offerta che spazia dalla pizza napoletana classica alle creazioni gourmet, Zero81 si afferma come un punto di riferimento per gli amanti della cucina di qualità, capace di emozionare e sorprendere. La combinazione di tecniche artigianali, materie prime selezionate e un ambiente raffinato conferma il locale come una tappa imprescindibile per chi desidera scoprire l’eccellenza della pizza e della cucina campana contemporanea.