Locanda Solagna

Situata in un incantevole borgo montano, questa locanda storica, attiva dal 1956, rappresenta un raffinato connubio tra tradizione e innovazione gastronomica. L’edificio conserva la sua affascinante facciata tradizionale e un interno che emana un’atmosfera di rustica eleganza, con muri a vista e pavimenti alla veneziana, mentre il piccolo giardino affacciato sull’orto di proprietà aggiunge un tocco di serenità e autenticità all’esperienza.
Lo chef Ermanno Barbaresco guida con maestria la cucina, valorizzando la freschezza degli ingredienti coltivati nell’orto e reinterpretando con creatività le radici locali.

La proposta culinaria si distingue per un equilibrio perfetto tra piatti di carne e di pesce, con un’attenzione particolare alle costate di diverse razze di manzo, vero fiore all’occhiello del locale. I piatti esprimono un legame profondo con il territorio bellunese, ma si aprono anche a influenze gourmet, come testimoniano le tagliatelle al ragù di selvaggina con riduzione di vino e polvere di sedano, o la faraona disossata alle erbe con millefoglie di patata e composta di pere e senape.

La carta dei vini, curata con attenzione, offre una selezione di produttori locali e nazionali, arricchendo ulteriormente l’esperienza gastronomica con abbinamenti studiati per esaltare ogni portata. Il servizio, giovane e competente, contribuisce a creare un’atmosfera accogliente e professionale, ideale per pranzi e cene che vogliono coniugare tradizione e modernità.

Il locale propone inoltre un menu degustazione a 70 euro, che racchiude l’essenza della cucina dello chef, e un’offerta semplificata a pranzo. Tra i dessert, spicca la cheesecake alla ricotta con amaretti e pesche al Marsala, un dolce che chiude in modo memorabile il pasto. La presenza dell’orto di proprietà rappresenta il cuore pulsante della filosofia gastronomica, dove ogni ingrediente è scelto con cura per garantire freschezza e qualità.

Un luogo dove la tradizione della cucina italiana si rinnova con eleganza e passione, offrendo un’esperienza gastronomica completa e raffinata, perfetta per chi cerca un equilibrio tra radici locali e innovazione culinaria.
Servizi aggiuntivi come il parcheggio riservato, il dehors, il menu vegetariano e la possibilità di accogliere animali di piccola taglia rendono la visita ancora più confortevole e piacevole.