I Tamasotti

Immerso nella campagna, questo agriturismo è un incontro autentico tra tradizione contadina e alta cucina: una tavola che racconta il territorio con onestà e raffinatezza. La proposta gastronomica nasce dalla combinazione di tecniche familiari tramandate e di un controllo rigoroso delle materie prime, molte delle quali provenienti direttamente dall’orto e dalle stalle di casa. La cucina si distingue per la valorizzazione dei prodotti locali, dall’Amarone di produzione propria alla carne allevata in loco, e per la cura artigiana di pasta e ripieni fatti a mano.

La visione dello chef — erede di una tradizione familiare che coniuga sapori di una volta e sensibilità contemporanea — è quella di restituire al commensale un’esperienza sensoriale completa e sincera. I piatti privilegiano l’equilibrio tra tecnica e semplicità: tagliatelle tirate a mano servite con ragù bianco di vitello al coltello, tortellini casalinghi immersi in una passatina di ceci setosa, carpaccio di coniglio disossato accompagnato da finocchio croccante e olive taggiasche. Ogni portata è pensata per esaltare la materia prima senza sovrastrutture inutili. La guancia di vitello brasata nel vino Amarone è il manifesto della cucina: lenta, saporita e profondamente territoriale.

L’accoglienza è calda e informale, ma attenta ai dettagli tipici di una proposta di livello: sale che raccontano la famiglia proprietaria, spazi esterni per pranzare all’aperto e camere per prolungare il soggiorno. Il valore dell’esperienza non si limita al pasto: è un percorso che comprende il contesto agricolo, la filiera corta dei fornitori interni e la possibilità di scoprire i sapori tipici della casa anche attraverso confezioni da portare via. Il personale accompagna il cliente con discrezione, suggerendo abbinamenti e raccontando le origini delle ricette.

La carta racconta una cucina di sostanza che non rinuncia a finezze tecniche: antipasti curati, primi robusti e ben eseguiti, secondi dove la cottura al tegame e la lunga brasatura esaltano la tessitura della carne. Il pollo di cortile allevato sei mesi a cereali, cucinato in tegame con chips di patate Kennebec, restituisce la qualità dell’allevamento; i tortellini di casa e le tagliatelle fatte a mescola testimoniano la maestria artigiana. Anche i dolci, come la tradizionale zuppa inglese, seguono il filo della semplicità eseguita con precisione.

Ideale per chi cerca un’esperienza gastronomica radicata nel territorio ma con standard elevati, l’agriturismo offre un rapporto qualità-prezzo onesto che rende accessibile una cucina curata e autentica. Ospitalità familiare, prodotti di filiera breve e piatti che raccontano un luogo: sono questi gli elementi che definiscono l’identità del ristorante, pensato per pranzi conviviali, cene che celebrano la stagionalità e soggiorni rigeneranti nella quiete rurale.