La Corte dell'Hotel Villa Abbazia

Nel cuore di Follina, all'interno del raffinato Relais & Châteaux Villa Abbazia, il ristorante offre un'eleganza discreta in sale affrescate e in un giardino estivo servito con cura: un contesto di charme che avvolge una cucina contemporanea ricca di personalità. La proposta dello chef Giuseppe Francica si fonda sulla stagionalità e su materie prime eccellenti, molte provenienti dall'orto di proprietà e da piccoli produttori locali, trasformate con leggerezza e creatività in piatti che dialogano con la tradizione veneta senza rinunciare a slanci originali.

La visione dello chef privilegia equilibrio e precisione: tecniche moderne accostano prodotti familiari a spunti inattesi, come gli spaghetti al formaggio Piave vecchio con scampi e bergamotto o la presa di maiale su fondo ai porcini fermentati e tonnetto essiccato. Menu degustazione distinti — Terra veneta, Primordiale alla brace e una proposta Veg — offrono percorsi calibrati per esplorare la cucina in profondità, mentre l'alternativa vegetariana e la possibilità di ordinare alla carta garantiscono versatilità.

L'esperienza gastronomica è completata da un servizio misurato e professionale: l'accoglienza familiare e attenta dei proprietari valorizza la cena, mentre la cantina, curata con passione, propone etichette selezionate con particolare predilezione per i Riesling e vini territoriali. Il bistrot interno aggiunge una declinazione più informale per il pranzo, mantenendo però lo stesso rigore qualitativo.

Il risultato è una serata a tutto tondo in cui ambiente storico e cucina d'autore si rispondono: piatti nitidi nel gusto, composti con erbe e verdure dell'orto, creati per sorprendere senza eccedere. È un ristorante che interpreta il territorio con finezza, offrendo un percorso sensoriale pensato per chi cerca alta cucina contemporanea in un contesto di charme.