Oseleta di Villa Cordevigo

Immerso nelle dolci colline che circondano il Lago di Garda, il ristorante L'Oseleta si distingue per un’esperienza gastronomica di altissimo livello, ospitata nella suggestiva cornice settecentesca di Villa Cordevigo. L'ambiente raffinato, impreziosito da una veranda panoramica affacciata su giardini e piscina, crea un’atmosfera elegante e rilassante, ideale per assaporare una cucina che unisce tecnica e passione in ogni portata.
Il servizio, di impeccabile classe, accompagna con discrezione e professionalità ogni momento della serata, valorizzando la scelta di vini di pregio provenienti da una cantina ampia e curata.

Al centro dell’offerta gastronomica c’è la visione dello chef Marco Marras, che con maestria fonde la tradizione veneta con le radici sarde, dando vita a un percorso culinario unico. La sua cucina è un laboratorio di alta cucina che punta all’essenzialità e alla sottrazione, dove ogni ingrediente è scelto con rigore e ogni tecnica eseguita con precisione quasi chirurgica. La stagionalità e la valorizzazione del territorio sono pilastri imprescindibili, con materie prime d’eccellenza provenienti anche dall’azienda agricola di proprietà, che ispirano piatti leggeri, raffinati e profondamente identitari.

Il menu si articola in proposte che spaziano dal mare alla terra, passando per opzioni vegetariane di grande creatività e equilibrio. Tra le creazioni più emblematiche si segnalano il Fusillone al mio modo, un piatto iconico che combina sapori marini e terrestri con un’eleganza scenografica, e le interpretazioni di pesce come l’aragostella mediterranea alla catalana, espressione della sapiente fusione tra sapori esotici e tradizionali. La tecnica, affinata da esperienze internazionali, si manifesta in cotture calibrate e armonie di consistenze e sapori, capaci di sorprendere e coinvolgere il palato in un dialogo coerente tra territori.

Il contesto di Villa Cordevigo, con la sua atmosfera aristocratica e la cura per i dettagli, esalta ulteriormente questa proposta culinaria, rendendo ogni visita un’esperienza sensoriale completa. La cucina di Marras si presenta come un raffinato equilibrio tra creatività e rispetto per le materie prime, dove ogni piatto racconta una storia di passione, ricerca e autenticità.
Il risultato è un percorso gastronomico che celebra la bellezza del territorio e l’identità dello chef, offrendo un’esperienza di alta cucina che si distingue per eleganza, charme e profondità.

Tra le proposte imperdibili figurano anche piatti come l’uovo cbt con crema di piselli e aceto balsamico, l’agnolotto al brasato di faraona con fonduta di Monte Veronese, e il filetto di vitello con riduzione di Valpolicella e foie gras, che confermano la capacità dello chef di coniugare tradizione e innovazione. La selezione di menu degustazione, calibrata per diverse esperienze, completa l’offerta, rendendo L’Oseleta una meta imprescindibile per gli amanti dell’alta cucina nel cuore del Veneto.