Molin Vecio

Immerso nell'incantevole scenario di un mulino cinquecentesco ancora in funzione, con un suggestivo giardino e laghetto, questo ristorante offre un’esperienza gastronomica profondamente radicata nella tradizione veneta, rivisitata con eleganza e rispetto per la stagionalità. La cucina, guidata dalla visione dello chef Amedeo Sandri, esalta i sapori autentici dell'alto vicentino attraverso ingredienti freschi provenienti dall’orto officinale adiacente, coltivato con cura dalla famiglia Boschetto. Il menu si distingue per la capacità di coniugare piatti storici come il baccalà alla vicentina con polenta di Marano e la sopressa tipica, con creazioni innovative che valorizzano erbe aromatiche e fiori commestibili, offrendo un viaggio sensoriale tra tradizione e modernità.

Il ristorante si sviluppa in quattro ambienti rustici e accoglienti, dove il fascino dell’antico mulino del 1520, con la ruota azionata dall’acqua, si fonde armoniosamente con un’atmosfera calda e familiare. La proposta gastronomica è un raffinato equilibrio tra ricette della cucina locale e tocchi creativi, come il risotto al latte con riduzione di Clinto e formaggio ubriaco o le fettuccine al nero di seppia con baccalà e pomodorini confit. Ogni piatto racconta una storia di territorio, stagioni e passione artigianale, offrendo un’esperienza che coinvolge tutti i sensi.

La carta dei vini, ricca e curata, vanta oltre 600 etichette che spaziano dalle eccellenze locali a selezioni internazionali, completando con raffinatezza il percorso culinario. Il rispetto per la materia prima e la valorizzazione dei prodotti De.Co. rappresentano un ulteriore punto di forza, sottolineando l’impegno verso una cucina sostenibile e di qualità. Inoltre, la famiglia Boschetto, che gestisce il locale da oltre quarant’anni, garantisce un servizio attento e ospitale, con attenzione anche alle esigenze vegetariane e alla presenza di animali di piccola taglia.

Il valore complessivo dell’esperienza risiede nell’armoniosa fusione tra un ambiente storico unico e una proposta gastronomica che celebra la cultura enogastronomica vicentina con eleganza e modernità. Il mulino, con il suo antico rumore d’acqua, accompagna dolcemente ogni momento trascorso, dal dehors al calore delle sale interne, rendendo ogni visita un’immersione autentica e raffinata nel cuore della cucina veneta.