Per colpa di Eva

Per Colpa di Eva è un piccolo scrigno di alta pizza che reinventa la tradizione campana con rigore tecnico e gusto raffinato. In un ambiente raccolto, dal forno a legna a vista, la proposta nasce da impasti a lunga maturazione con lievito madre e farine macinate a pietra, che donano alla tonda un cornicione alto, alveolatura pronunciata e una scioglievolezza controllata: leggerezza e digeribilità sono qui il risultato di disciplina e materia prima

La cucina della pizza si declina in tre visioni — pizze rosse, pizze bianche e creazioni “estro” — dove ogni titolo in carta è costruito come un piccolo piatto. I topping non sono semplici condimenti, ma scelte di cucina: ingredienti selezionati — dal pomodoro San Marzano alle mozzarelle di Agerola, dai salumi sapidi alle creme aromatiche — vengono dosati per creare equilibri netti e sapori complessi. La qualità dei topping emerge sia nelle margherite di scuola napoletana sia nelle proposte più ardite, come Zar'faran, che con crema di zafferano, finferli e salsiccia iberica dimostra un approccio gastronomico alla pizza.

La visione dello chef è chiara e coerente: trasformare l’arte bianca in esperienza gastronomica attraverso tecnica, ricerca e rispetto della materia prima. Dopo percorsi professionali in ristorazione e lo studio all’Università della Pizza a Napoli, la conduzione di Simone Marioni e Tatiana Kochina unisce competenza e ospitalità: servizio attento, sorriso in sala e cura del dettaglio completano l’offerta. Il forno a vista e la scelta di proposte come la pizza al padellino a tripla lievitazione o la focaccia doppio crunch raccontano una ricerca continua sul gesto della cottura.

Accanto alla tonda si affiancano maritozzi salati, fritti della tradizione (croccchè, frittate di pasta, arancini) e una carta di vini e birre pensata per dialogare con le diverse consistenze e sapidità. L’esperienza è conviviale e coinvolgente: la pizza si mangia con le mani, il morso croccante e la pasta soffice regalano contrasti di texture, mentre gli abbinamenti col vino e la proposta di birre artigianali valorizzano ogni portata.

Per Colpa di Eva è oggi riconosciuta come riferimento nella regione per la pizza classica e per le sue interpretazioni contemporanee: una destinazione obbligata per chi cerca tecnica, materia e personalità in un piccolo locale a pochi passi dalla Basilica di Santa Maria degli Angeli. La prenotazione è consigliata per assicurarsi un tavolo in questo indirizzo dove la pizza diventa progetto gastronomico.