Durnwald

Immersa nella suggestiva cornice della Valle di Casies, la locanda della famiglia Mayr rappresenta un autentico scrigno della tradizione gastronomica altoatesina. Qui la cucina si distingue per la profonda valorizzazione delle materie prime locali, selezionate con cura maniacale per garantire piatti dal gusto genuino e ricco di storia. La visione dello chef Silvia Mayr si esprime in una reinterpretazione raffinata dei classici della valle, dove ogni portata racconta il legame con il territorio e la sua cultura culinaria, con un tocco contemporaneo che ne esalta l’essenza.

Il menu propone specialità tipiche come gli Schlutzkrapfen, ravioli ripieni di spinaci e ricotta, e piatti sostanziosi quali la testina di vitello proveniente da allevamenti locali, il gulash di cervo e manzo, nonché i canederli di spinaci su crema di formaggio di malga. Ogni pietanza è frutto di una preparazione attenta e appassionata, capace di esaltare i sapori autentici della tradizione pusterese, accompagnata da un servizio in sala caloroso e competente, guidato da Barbara Mayr, che con sensibilità suggerisce gli abbinamenti enologici ideali.

La carta dei vini, ricca di proposte altoatesine e selezioni internazionali di pregio, completa un’esperienza gastronomica di alto livello, mentre la terrazza estiva permette di gustare le portate ammirando i panorami incontaminati dei prati polifiti circostanti. Un ambiente che coniuga il fascino rustico con un’accoglienza familiare e raffinata, rendendo ogni visita un momento di autentico piacere sensoriale e culturale.

I dessert, tra cui lo strudel di mele e le frittelle con gelato alla vaniglia, chiudono con dolcezza un percorso culinario che celebra la ricchezza e la varietà della cucina altoatesina. La missione della famiglia Mayr, che si rinnova con passione attraverso le generazioni, è offrire un’esperienza gastronomica che unisce tradizione, qualità e innovazione, confermando la locanda come un punto di riferimento imprescindibile per gli amanti della cucina tipica di montagna.