Nerina

Immersa nel cuore verde della Val di Non, l'osteria dei fratelli Di Nuzzo rappresenta un autentico scrigno di tradizione e territorio, con una storia familiare che si estende da oltre sessant'anni. La cucina si fonda su un legame profondo con le materie prime locali, molte delle quali provengono direttamente dall'orto e dall'azienda di famiglia, garantendo freschezza e stagionalità in ogni piatto. L’esperienza gastronomica qui è un viaggio sincero nella cultura culinaria trentina, dove ogni portata racconta la passione per la genuinità e la qualità.

La visione dello chef Mario Di Nuzzo si esprime in piatti che esaltano la semplicità e l’eccellenza degli ingredienti, valorizzando prodotti tipici come i salumi nonesi, i formaggi a latte crudo delle malghe locali e le verdure di stagione. Tra le specialità imperdibili si segnalano i ravioli di zucca con burro fuso e Trentingrana, gli gnocchi di mais Spin della Valsugana accompagnati da mortandela e fonduta di Casolèt, e il filetto di trota all’aglio e prezzemolo, che testimoniano l’attenzione alla tradizione reinterpretata con equilibrio e rispetto.

Il locale, accogliente e dal sapore vintage, è gestito con cura e calore da Mario in cucina e Sandro in sala, offrendo un’atmosfera rustica e rilassante che invita a una pausa autentica e rigenerante. La carta dei vini, prevalentemente dedicata alle eccellenze del Trentino-Alto Adige, completa l’esperienza con una selezione raffinata e accessibile, perfettamente in sintonia con i sapori proposti.

La filosofia della famiglia Di Nuzzo si basa su un rispetto profondo per il territorio e la stagionalità, con un’attenzione particolare ai Presìdi Slow Food e ai produttori locali, che contribuiscono a mantenere viva la biodiversità e la cultura gastronomica della zona. Ogni piatto è frutto di una lavorazione artigianale e di una ricerca costante dell’equilibrio tra tradizione e innovazione, rendendo questa osteria un punto di riferimento per chi desidera scoprire la vera essenza della cucina trentina.

Un’esperienza che va oltre il semplice pasto, regalando emozioni e sapori autentici in un contesto che parla di famiglia, storia e amore per la terra. La visita a questa osteria è un invito a immergersi nella cultura locale, assaporando piatti schietti e genuini in un ambiente che conserva intatto il fascino del passato, rendendo ogni momento trascorso qui un ricordo prezioso e indimenticabile.