Locanda Alpina

Nel cuore della suggestiva Val di Non, immersa tra meleti e antichi castelli, questa locanda dallo charme ottocentesco rappresenta una raffinata tappa gourmet che celebra con passione le eccellenze del territorio. Gestita con dedizione dalla famiglia Segna dal 1933, la struttura unisce un’atmosfera calda e accogliente, tipica delle dimore di montagna, a una cucina che esalta la tradizione locale con un tocco di personalità e modernità. La cucina, guidata da Silvana Segna, si distingue per l’uso di ingredienti freschi e genuini, valorizzati attraverso ricette semplici ma profondamente radicate nella cultura gastronomica della Val di Non.

Il menu propone specialità come il celebre tortel di patate accompagnato da mortandela e speck locali, gli gnocchi di patate crude con pancetta tostata e ricotta affumicata, e i tortellini al Trentingrana in brodo ristretto ai porcini, piatti che raccontano storie di sapori autentici e di un territorio ricco di tradizioni. La visione dello chef si manifesta nell’attenzione alla qualità artigianale, con pane e pasta fatti in casa, e nella capacità di coniugare la semplicità con un’esecuzione impeccabile, offrendo un’esperienza gastronomica che coinvolge tutti i sensi.

I secondi piatti, come la guancetta di vitello brasata alla vecchia maniera e la sella di cervo con polenta di Storo e mirtillo rosso, confermano l’impegno verso una cucina che rispetta stagionalità e territorio, proponendo sapori intensi e avvolgenti. Il percorso si conclude con dolci tipici, tra cui lo strudel di mele con gelato alla vaniglia e il sorbetto alla mela renetta, creazioni di Giulia Segna, che aggiunge un tocco di dolcezza e originalità alla proposta culinaria. Un’attenzione particolare è riservata alla selezione di vini e grappe, con etichette pregiate che completano l’offerta enogastronomica.

Il servizio, curato da Danilo Segna in sala, è attento e cordiale, contribuendo a creare un’atmosfera rilassante e familiare, ideale per una sosta che unisce piacere del palato e accoglienza autentica. La posizione privilegiata con vista sui terrazzamenti di meli rende questa locanda un luogo perfetto per immergersi nella bellezza paesaggistica della Val di Non, vivendo un’esperienza gastronomica che celebra la tradizione e l’eccellenza locale con eleganza e semplicità.