SaQua by Il Frantoio

Il ristorante di Simone Acquerelli rappresenta un raffinato connubio tra tradizione toscana e innovazione culinaria, incarnando una visione gastronomica moderna e autentica. Lo chef-patron, con la sua esperienza consolidata, propone una cucina che esalta la stagionalità e la concretezza dei sapori locali, reinterpretandoli con gentile creatività e precisione tecnica. La nuova sede, più ampia e luminosa, consente una preparazione accurata e una presentazione elegante di ogni piatto, valorizzando ingredienti selezionati e materie prime di alta qualità.

L’ambiente, caratterizzato da un design moderno e accogliente, si apre su un suggestivo dehors in terrazza con vista panoramica fino al mare, offrendo un’esperienza sensoriale completa che unisce gusto e atmosfera. In estate, il servizio all’aperto diventa protagonista, regalando momenti unici al tramonto, dove la cucina si fonde con il paesaggio circostante. L’architettura rustica con archi in mattoni conferisce al locale un fascino senza tempo, in perfetto equilibrio con la contemporaneità della proposta gastronomica.

Il menu si distingue per un’offerta articolata e versatile, che include degustazioni di carne e opzioni vegetariane, oltre a piatti di mare che arricchiscono la varietà e la profondità della carta. Tra le creazioni più apprezzate figurano mousse di fegatini accompagnata da cipolle in agrodolce e pan brioche, nonché fagottelli di fonduta con zucchine e scapece, esempi di una cucina che celebra la tradizione con tocchi di modernità e raffinatezza. La selezione enologica, focalizzata sui vini del territorio, completa l’esperienza con abbinamenti studiati e una cantina di pregio.

Il servizio, curato e professionale, contribuisce a rendere ogni visita un momento di piacere e scoperta, enfatizzando la filosofia di ospitalità che contraddistingue la casa. La cucina di Simone Acquerelli si presenta così come un viaggio tra sapori autentici e innovazioni misurate, dove la passione per la terra toscana si traduce in un’offerta gastronomica di alto livello, capace di conquistare palati esigenti e appassionati di fine dining.