Ostematto - Pizza Contemporanea

Nel cuore del centro storico, in un elegante edificio settecentesco impreziosito da un suggestivo dehors, Ostematto - Pizza Contemporanea si distingue per la sua proposta gastronomica raffinata e innovativa. La pizza diventa qui un’opera d’arte culinaria, grazie a un impasto alla napoletana lavorato a mano, sottile ma con un cornicione fragrante e pronunciato, lievitato con maestria e cotto in forno a legna secondo la tradizione più autentica. La cura nella preparazione dell’impasto è il vero punto di forza che garantisce leggerezza e gusto in ogni morso.

La visione dello chef Manuele Iacovone si esprime attraverso un menu articolato in due anime: le Radicate, che omaggiano la tradizione con pizze classiche e interpretazioni territoriali, come la Colli Aretini, e le Contemporanee, creazioni più audaci e sofisticate, servite a spicchi e arricchite da ingredienti di altissima qualità. Tra queste spicca la Marè, un equilibrio perfetto di crema di zucchine, burrata, acciughe del Cantabrico e caviale di limone, che esalta la ricerca di sapori nuovi e armoniosi.

L’esperienza gastronomica offerta è un viaggio tra tradizione e innovazione, in un ambiente curato nei dettagli, con interni raffinati e luci soffuse che creano un’atmosfera accogliente e intima. La selezione di birre artigianali e vini di pregio completa l’offerta, permettendo agli ospiti di accompagnare ogni pizza con abbinamenti studiati e di qualità.

Il servizio attento e cortese contribuisce a rendere ogni visita memorabile, valorizzando la passione e la professionalità che caratterizzano ogni aspetto del locale. Ostematto si propone così come una meta imprescindibile per gli amanti della pizza che cercano un’esperienza gourmet, dove l’eccellenza degli ingredienti e la creatività dello chef si fondono in un racconto culinario unico e coinvolgente.