Butterfly

Immerso nella suggestiva campagna di Capannori, il ristorante Butterfly si distingue per la sua raffinata interpretazione della cucina italiana contemporanea, ospitato in un elegante casolare ottocentesco circondato da un rigoglioso giardino. La sala-veranda, interamente vetrata, crea un ambiente luminoso e accogliente, capace di fondere armoniosamente natura e design, offrendo agli ospiti un’esperienza sensoriale completa in ogni stagione. La cucina, guidata dalla sinergia tra Fabrizio e il figlio Andrea Girasoli, esprime un dialogo continuo tra tradizione e innovazione, valorizzando le materie prime locali con tecniche moderne e una creatività misurata ma incisiva.

Andrea, tornato dopo importanti esperienze internazionali, porta una visione fresca e contemporanea, arricchendo il menu con proposte che spaziano dal mare alla terra, sempre con un’attenzione scrupolosa alla qualità e alla stagionalità. Il percorso gastronomico si articola in menu degustazione distinti, capaci di raccontare storie di territorio e suggestioni personali, come il celebre piatto di scampi del Tirreno su pietra lavica ardente o il sigaro di cacao farcito con foie gras, che omaggia l’arte e la cultura locale.

L’esperienza al Butterfly è completata da un’accoglienza familiare e professionale, orchestrata con eleganza da Mariella Palatresi, che cura con garbo e attenzione ogni dettaglio del servizio. L’atmosfera rilassata e raffinata, tra sale eleganti e un piacevole dehors estivo, invita a una sosta contemplativa e gustativa, mentre la cantina offre una selezione di circa 200 etichette, perfetta per accompagnare ogni portata con la giusta armonia.

Il valore complessivo dell’esperienza risiede nella capacità di coniugare un ambiente intimo e caloroso con una proposta gastronomica di altissimo livello, che riflette un’identità ben radicata nel territorio toscano ma aperta alle contaminazioni contemporanee. Butterfly è un luogo dove la cucina diventa emozione, un viaggio tra sapori autentici e innovazioni misurate, in un contesto che celebra l’arte, la famiglia e la passione per la grande cucina.

Con quasi trent’anni di storia, il ristorante si conferma un punto di riferimento per gli amanti dell’alta cucina italiana, capace di rinnovarsi senza perdere la propria anima. I menu degustazione, come “Cibo ed emozioni” o “Il mio orto a metri zero”, offrono un’esperienza completa e appagante, mentre la cura per i dettagli e la ricerca delle materie prime più pregiate rendono ogni visita un momento unico e memorabile.