Giglio

Il Giglio si distingue nel cuore storico di Lucca, ospitato in un elegante palazzo settecentesco che affaccia su una delle piazze più suggestive della città. La sua cucina è un raffinato incontro tra tradizione toscana e innovazione contemporanea, guidata da un trio di giovani chef e patron che hanno scelto di rinunciare alla stella Michelin per abbracciare una libertà creativa autentica e lontana dai formalismi del fine dining. Questa scelta coraggiosa riflette una visione che privilegia l’istinto e la tecnica, fondendo sapientemente la classicità con un tocco modernista e grafico, capace di rendere ogni piatto un’esperienza avvincente e coinvolgente.

La proposta gastronomica del Giglio si articola in un menu tradizionale ma rivisitato con mano sicura: antipasti come il paté di fegatini con nocciole e pan brioche di Gigliola, animella alla puttanesca con mascarpone, primi piatti quali trottole al ragù d’agnello e risotto alla parmigiana con riduzione al Chianti, secondi come rognone trifolato con carciofi e baccalà fritto con bietole in saor, fino a dolci delicati e creativi. Ogni portata è il risultato di una contaminazione fertile tra le esperienze dei tre chef, che vantano un background internazionale e un’approfondita conoscenza della cucina italiana e globale. Il loro linguaggio culinario è corale e di sintesi, capace di coniugare tecnica e umanità in un’esperienza gastronomica democratica e godibile.

Gli ambienti del ristorante, con le loro sale affrescate e il servizio informale, creano un’atmosfera elegante ma accogliente, ideale per apprezzare una cucina che non rinuncia alla qualità e alla ricerca. La carta dei vini, selezionata con cura e caratterizzata da etichette di grande pregio ma senza eccessi, completa l’esperienza con abbinamenti calibrati e intensi. Il dehors, che affaccia sulla piazza, offre inoltre un’opzione piacevole per chi desidera godere della convivialità all’aperto in un contesto storico e raffinato.

Il Giglio propone anche menu degustazione studiati per offrire un percorso completo e dinamico, con una formula che privilegia la condivisione e la varietà senza trasformare il pasto in una cerimonia lenta. Questa scelta sottolinea ulteriormente la filosofia di una cucina libera e accessibile, che celebra la tradizione toscana con un approccio contemporaneo e personale. Il risultato è un’esperienza gastronomica di alto livello, capace di emozionare e sorprendere, espressione di una nuova idea di eccellenza culinaria.