Da Umberto

Nel cuore storico di Lucca, Da Umberto si distingue come un raffinato punto di riferimento per gli amanti della pizza di alta qualità. L'ambiente, curato e accogliente, riesce a mantenere un’atmosfera intima e conviviale anche nelle serate più affollate, con piacevoli tavoli all'aperto che si affacciano sulla suggestiva piazza Napoleone. La filosofia culinaria dello chef Umberto Costa si fonda su una ricerca meticolosa degli ingredienti e una lavorazione artigianale che esalta la tradizione napoletana, reinterpretata con un tocco contemporaneo e un’attenzione particolare alla leggerezza e alla digeribilità.

La proposta gastronomica si articola in due grandi filoni: la pizza classica, dalla lievitazione perfetta e dalla cottura impeccabile, e la pizza al padellino, innovativa e pensata per la condivisione, servita già a spicchi. Tra le creazioni più apprezzate spiccano la Carlo, con finocchiona IGP, pesto di pomodori secchi, stracciatella pugliese e rucola, e la Umberto, vera specialità della casa, che unisce fiordilatte, pancetta di Cinta Senese DOP, patate al forno, stracchino e olio extravergine d'oliva. Questa combinazione di materie prime selezionate con rigore conferisce un profilo gustativo ricco e bilanciato, capace di soddisfare palati esigenti e raffinati.

Oltre alla pizza, la proposta gastronomica si arricchisce con focacce ripiene in stile street food, ideali per un’esperienza più informale ma sempre di qualità. La selezione di birre, seppur essenziale, è pensata per accompagnare in modo armonico le diverse preparazioni, valorizzandone i sapori senza sovrastarli. Il servizio, generalmente rapido e cordiale, contribuisce a creare un’atmosfera rilassata e piacevole, perfetta per godere di un pasto che unisce tradizione e innovazione.

Recentemente, l’insegna ha ampliato la sua presenza aprendo una nuova sede all’interno di uno storico locale sulle Mura rinascimentali di Lucca, offrendo una variazione dell’offerta che mantiene intatto il carattere distintivo e la qualità della pizza firmata Umberto. Questa espansione testimonia il successo e la capacità di rinnovamento di un progetto gastronomico che valorizza il territorio e la cultura culinaria italiana con passione e competenza.

Da Umberto rappresenta così un’esperienza gastronomica di livello superiore, dove la tradizione della pizza napoletana si sposa con una visione moderna e attenta alla qualità, regalando agli ospiti un viaggio sensoriale autentico e memorabile nel cuore di Lucca.