Giotto

Giotto è un raffinato ristorante pizzeria situato a Novoli, con una seconda sede nel cuore di Firenze, che propone un viaggio autentico e contemporaneo nella tradizione campana. La cucina si distingue per l’eccellenza degli ingredienti e la maestria nella preparazione delle pizze, che nascono da impasti selezionati e innovativi, come quelli al carbone vegetale e senza glutine, capaci di esaltare fragranza e leggerezza. L’esperienza gastronomica è arricchita da antipasti ispirati alla Campania, come la frittura ischitana e il cono Epomeo, che anticipano un percorso di sapori genuini e ricercati.

La visione dello chef Marco Manzi si riflette in ogni dettaglio: dalla scelta rigorosa delle materie prime, come il fiordilatte d’Agerola e l’olio extravergine d’oliva Fontana Lupo, fino alla creatività nel reinterpretare classici intramontabili, come la Carbonara 2.0, una pizza che unisce tradizione e innovazione con crema all’uovo, pancetta croccante e tartufo nero. Questa filosofia culinaria celebra la pizza napoletana nella sua forma più alta, capace di trasportare il commensale in un’esperienza sensoriale unica.

L’ambiente moderno e accogliente, unito a un servizio cortese e professionale, contribuisce a rendere ogni visita un momento speciale. La carta vini, che spazia dalla Campania fino alle prestigiose bollicine di Champagne, completa l’offerta con abbinamenti studiati per valorizzare ogni portata. Le proposte dolci della tradizione campana chiudono il pasto con eleganza e dolcezza, mentre l’attenzione a esigenze particolari, come il menu senza glutine e vegetariano, testimonia la cura verso ogni ospite.

Giotto rappresenta così un punto di riferimento per chi cerca una pizza napoletana d’eccellenza a Firenze, un luogo dove la passione per la cucina campana si fonde con un’interpretazione contemporanea e un servizio impeccabile. Qui, ogni dettaglio racconta la storia di una tradizione che si rinnova, offrendo un’esperienza gastronomica di alto livello, capace di emozionare e soddisfare anche i palati più esigenti.