Sabir Gourmanderie dell'Esperia Palace Hotel

Alle pendici dell'Etna, il ristorante Sabir si distingue per un linguaggio gastronomico che fonde sapientemente le tradizioni del Mediterraneo con l'anima vulcanica della Sicilia orientale. Lo chef Seby Sorbello, originario di Zafferana, interpreta con maestria la ricchezza del territorio, valorizzando la stagionalità e la qualità delle materie prime locali, in particolare i frutti del mare jonico e le erbe spontanee che crescono sulle pendici del vulcano.
La cucina di Sabir è un viaggio sensoriale che racconta storie di mare e terra, attraverso piatti elaborati ma equilibrati, capaci di esaltare ogni ingrediente con creatività e rispetto.

Il menu propone quattro percorsi di degustazione, inclusa una raffinata proposta vegetariana, oltre a un servizio à la carte che permette di scoprire specialità come le polpettine di cernia, i tagliolini con burro salato, ricci di mare e finocchietto selvatico, o l'astice accompagnato da un tortino di erbe spontanee. Tutti i prodotti da forno, dalla pasta fresca ai dessert, sono realizzati artigianalmente in casa, a testimonianza dell’attenzione ai dettagli e della dedizione alla qualità che permea ogni aspetto dell’esperienza culinaria.

L’ambiente raffinato e moderno, caratterizzato da un’arredamento sobrio ed elegante, offre agli ospiti la possibilità di scegliere tra la sala interna curata nei minimi particolari e il suggestivo giardino terrazzato, ideale durante la bella stagione per un’esperienza immersa nella natura. Il servizio, garbato e attento, contribuisce a rendere ogni visita un momento di autentico piacere e accoglienza.

La carta dei vini, ampia e costantemente aggiornata, spazia tra etichette internazionali e preziose selezioni isolane, in perfetta armonia con la proposta gastronomica. Sabir rappresenta così un punto di riferimento per chi cerca un’esperienza gastronomica di altissimo livello, capace di coniugare innovazione e radici, in un contesto unico e suggestivo. Il rapporto qualità-prezzo, considerato eccellente, rende questo ristorante una tappa imprescindibile per gli amanti della cucina d’autore siciliana.