La Cucina di Donna Carmela

Immerso in un raffinato resort circondato da un rigoglioso giardino di ulivi secolari e piante mediterranee, il ristorante di Carmela Faro rappresenta un autentico punto di riferimento per la cucina siciliana reinterpretata in chiave contemporanea. La proposta gastronomica si distingue per l’uso esclusivo di prodotti freschi provenienti dagli orti, frutteti e agrumeti di proprietà, che conferiscono a ogni piatto un carattere unico e profondamente legato al territorio. La cucina di Piergiorgio Alecci esprime una visione solare e mediterranea, priva di eccessi barocchi, ma ricca di equilibrio e gusto raffinato, capace di emozionare attraverso un percorso sensoriale ben calibrato.

La sala, elegante e spaziosa, è impreziosita da opere d’arte moderna e contemporanea, creando un’atmosfera di grande charme e accoglienza. Durante la stagione estiva, la cena si sposta nel dehors, dove si può godere della vista dell’Etna incorniciata dal verde rigoglioso, in un contesto che unisce la natura al design con grande armonia. Il servizio, cortese e professionale, accompagna con discrezione ogni momento dell’esperienza, valorizzando la convivialità e il piacere della scoperta gastronomica.

La proposta culinaria offre tre menù degustazione – da cinque, sei e otto portate – che raccontano con coerenza e creatività la tradizione isolana attraverso piatti come la seppia con ricci e piselli novelli, un equilibrio perfetto tra dolcezza e sapidità, o i tortelli cacio, pepe e scampi, fino al filetto di cernia con beurre blanc e verdure amare. Ogni portata è studiata per esaltare le materie prime con presentazioni contemporanee e un gusto deciso ma raffinato, ideale per chi cerca un’esperienza gastronomica di alto livello.

La carta dei vini, selezionata con cura, spazia dall’Etna ai più importanti terroir italiani ed europei, con un particolare focus sugli Champagne, offrendo abbinamenti che completano e arricchiscono il percorso culinario. La combinazione di un ambiente esclusivo, una cucina autentica e innovativa e un servizio impeccabile rende questa esperienza un’eccellenza nel panorama della ristorazione fine dining siciliana, capace di soddisfare i palati più esigenti e di celebrare la ricchezza del territorio in chiave contemporanea.