Il Capriccio

Affacciato direttamente sul porto di Vieste, il ristorante è una promessa mantenuta: il mare entra nel piatto con la massima sincerità. Qui il pesce fresco è trattato con rispetto e tecnica, trasformato in composizioni che puntano sulla nitidezza dei sapori e sull’equilibrio delle consistenze. La cucina valorizza materie prime locali e pescato del giorno, interpretandole con una cifra creativa che unisce tradizione ad aperture internazionali.

La proposta gastronomica oscilla tra piatti dal forte carattere territoriale e creazioni che giocano con contrasti e contrasto dolce‑salato: dalla zeppola di astice con verdure croccanti e riduzione di soia e miele, allo spaghettone Senatore Cappelli con crema di zucchine, vongole e bottarga di dentice. Ogni portata ricerca l’armonia tra prodotto e tecnica, con attenzione alle cotture e alle finiture che preservano freschezza e sapore.

La visione dello chef privilegia semplicità sofisticata e limpidezza gustativa: ingredienti identificabili, accostamenti mai gratuiti e una cura evidente nelle consistenze — chips, croccanti e creme che dialogano fra loro. Il menu degustazione “Lasciatemi Fare” sintetizza la filosofia del locale, offrendo un percorso calibrato che mette in rilievo il pescato, i doni del territorio e le capacità interpretative della cucina.

L’esperienza è completata da un ambiente che dialoga con il paesaggio: terrazza fronte mare e vista sul porto rendono il pasto un’occasione sensoriale completa, dove aromi e suoni del mare amplificano la gusto. Il servizio è informale ma attento: si ritrovano cura degli abbinamenti, proposte di dessert fatti in casa e piccoli dettagli pensati per la convivialità.

La carta è pensata per una clientela che cerca qualità senza eccessi, con piatti creativi e una selezione di opzioni per esigenze diverse. Prezzi mediamente calibrati e servizi pratici come dehors, menu vegetariano e doggy bag rendono il locale adatto tanto a una cena elegante quanto a un pasto rilassato sul mare. In sintesi: una proposta di pesce contemporanea, radicata nel territorio e rivolta a chi desidera un’esperienza gastronomica nitida, ben orchestrata e visivamente piacevole.