Al Trabucco

Su un trabucco storico che si protende sul mare, la cucina prende forma tra memoria e misura: qui la famiglia Ottaviano mantiene viva da generazioni una promessa di sapori del territorio, con una proposta incentrata sul pescato del giorno e su preparazioni che esaltano la materia prima senza eccessi. La cucina è un omaggio diretto e senza fronzoli al pesce fresco, declinato in portate che vanno dal carpaccio del giorno alle mazzancolle scottate, dalla pasta fatta in casa con polpo e pecorino fino alle cozze ripiene e ai piatti in cui le erbe e i prodotti locali aggiungono note fragranti e saline.

La visione dello chef Domenico, portata avanti dalla famiglia, unisce rispetto della tradizione e controllo tecnico: le ricette popolari vengono rilette con sobrietà e precise cotture, per restituire sapori puliti e contrasti netti, come nella bisque accompagnata alle mazzancolle o nella combinazione di patate, cozze e rucola. La carta propone anche un menu degustazione in cinque portate, pensato per chi desidera un percorso calibrato tra mare e territorio, abbinato a una selezione di vini che dialogano con i piatti.

L'ambiente è essenziale ed elegante nella sua semplicità: la mise en place non è mai casuale e il dehors affacciato sul tratto di costa crea un contesto scenografico, soprattutto al calar del sole. Il servizio è efficiente e attento, la cantina ben assortita e pensata per sostenere le varie proposte di pesce, mentre soluzioni pratiche come il parcheggio riservato e la possibilità di portare a casa le eccedenze testimoniano una cura per l'ospite a 360 gradi.

I piatti dolci chiudono il pasto con leggerezza, come la panna cotta al limone, lime e menta, che riequilibra il menu con freschezza; i prezzi rimangono percepiti come equilibrati rispetto alla qualità del pescato e all'esperienza complessiva. Cenare su un trabucco affacciato al mare, con una cucina radicata nella tradizione e guidata da una precisa visione dello chef, è qui un’esperienza sensoriale coerente e duratura.