Le Lampare al Fortino

Lampare al Fortino è un raffinato ristorante che incanta per la sua ambientazione unica e la cucina d’eccellenza. Collocato in un’ex chiesa del 1300 affacciata sul porto di Trani, offre due scenari distinti e suggestivi: l’interno con volte a cupola e la terrazza vetrata che regala una vista mozzafiato sul mare. Questo luogo iconico della Puglia unisce storia, architettura e un’atmosfera intima, creando il contesto ideale per un’esperienza gastronomica memorabile.

La cucina, guidata dallo chef Francesco Antonio Dimauro dal curriculum internazionale, esprime una visione contemporanea e raffinata del Mediterraneo, con un’attenzione particolare al pescato fresco che arriva ogni giorno all’alba. La sua proposta è un viaggio sensoriale che unisce tradizione e innovazione, contaminazioni internazionali e ingredienti locali di altissima qualità. Tra i piatti più emblematici spiccano la triglia in tempura con maionese di capperi e yuzu, il gelato al riccio di mare con salicornia e la millefoglie di rombo chiodato con beurre blanc allo zafferano.

Il valore dell’esperienza si fonda sul culto dell’ospite, un principio cardine che anima ogni dettaglio, dall’accoglienza calorosa alla cura meticolosa del servizio. La cantina, ricca e selezionata, offre una carta dei vini di grande pregio e una scelta eccellente di metodo classico e birre artigianali, completando un’offerta che soddisfa anche i palati più esigenti. I menu degustazione, variegati e studiati, permettono di esplorare con equilibrio e armonia la ricchezza delle materie prime e la creatività dello chef.

Il ristorante si distingue inoltre per la capacità di adattarsi alle stagioni, proponendo ambienti e piatti che rispecchiano la stagionalità e la freschezza degli ingredienti. L’attenzione al dettaglio e la passione per la qualità si riflettono anche nei servizi offerti, tra cui parcheggio riservato, menu vegetariani e accoglienza per animali di piccola taglia. Lampare al Fortino rappresenta così un punto di riferimento imprescindibile per chi cerca un’esperienza gastronomica d’autore immersa in un contesto storico e paesaggistico straordinario.