Grani del Borgo

Nel cuore del centro storico di Taviano, Grani del Borgo si distingue per un’esperienza gastronomica che unisce tradizione e innovazione, offrendo un ambiente suggestivo e accogliente su più livelli. La sua terrazza panoramica regala momenti di intimità e relax durante la bella stagione, mentre l’interno, caratterizzato da un’atmosfera d’altri tempi, accoglie gli ospiti con un servizio attento e rapido, capace di valorizzare ogni dettaglio della visita.

Il vero protagonista è l’impasto, elemento di punta della proposta culinaria, realizzato con farina tipo 1 arricchita da germe di grano vivo, lievito madre e una lievitazione di 48 ore, che conferisce leggerezza e fragranza uniche. L’alta idratazione all’80% rende la base soffice e digeribile, mentre la varietà di impasti alternativi, come multicereali, carbone vegetale, grano integrale Maiorca e opzioni senza glutine, testimonia la ricerca continua dello chef per soddisfare ogni esigenza e palato.

Il menu presenta una selezione di circa trenta proposte, suddivise tra pizze classiche, tegamine, pinse e speciali, che esaltano ingredienti di qualità e abbinamenti originali. Tra le creazioni più apprezzate, spiccano la Terronia, con provola di Agerola, crema di melanzane, porchetta romana, pomodori secchi, polvere di olive nere e datterini gialli, e la Michelangelo, arricchita da fiori di zucca, pomodoro camone e pancetta croccante. Ogni piatto riflette la visione dello chef, che punta a un equilibrio perfetto tra tradizione mediterranea e sperimentazione contemporanea.

La carta delle bevande completa l’esperienza con una selezione curata di vini locali e birre artigianali, pensata per accompagnare con armonia ogni proposta gastronomica. L’attenzione al dettaglio, la qualità degli ingredienti e l’atmosfera raffinata rendono Grani del Borgo una meta ideale per cene in famiglia o tra amici, dove il piacere del gusto si fonde con un servizio impeccabile e un ambiente ricco di fascino.