Cielo

Nel cuore della città bianca di Ostuni, incastonata in un'antica magione che rispetta l'architettura originaria, si erge La Sommità, un relais di charme che ospita il raffinato ristorante gourmet Cielo. Questo luogo esclusivo unisce l'eleganza senza tempo della calce bianca, simbolo della città, a un’esperienza gastronomica di altissimo livello, dove ogni dettaglio è curato con passione e rigore. La cornice, tra agrumi profumati e una sala dal soffitto a botte, crea un’atmosfera intima e suggestiva, ideale per romantiche cene estive o momenti di puro piacere culinario.

Lo chef Angelo Convertini, originario di Martina Franca, è il cuore pulsante di questa cucina, che reinterpreta con maestria la tradizione pugliese in chiave moderna e colta. La sua visione si traduce in piatti che esaltano la materia prima locale con tecniche contemporanee, dando vita a creazioni sorprendenti, eleganti e profondamente radicate nel territorio. Il menu, variegato e raffinato, propone un percorso gastronomico che parte da antipasti evocativi come la frittella ispirata alla cattedrale cittadina, per proseguire con primi piatti ricchi di carattere come i ravioli di fave su ragù d'anatra, esaltati da tocchi croccanti e sapori decisi.

La proposta culinaria si completa con dessert audaci e ben calibrati, capaci di chiudere l’esperienza con note di dolcezza e originalità. Il servizio, impeccabile e attento, accompagna gli ospiti in un viaggio sensoriale che si arricchisce di una cantina selezionata, visitabile su richiesta nell’ipogeo sottostante, offrendo un valore aggiunto all’intera esperienza. A pranzo il menu si fa più semplice ma sempre curato, mentre all’ora dell’aperitivo la terrazza regala panorami mozzafiato e tramonti indimenticabili.

La Sommità rappresenta così un perfetto equilibrio tra charme, storia e innovazione gastronomica, dove l’accoglienza raffinata si sposa con una cucina di alto profilo, sostenuta da un team giovane, ambizioso e talentuoso. Ogni elemento contribuisce a rendere questo ristorante una meta imprescindibile per chi cerca un’esperienza culinaria autentica e memorabile, capace di raccontare la Puglia attraverso sapori, profumi e suggestioni uniche.