Cielo

Nel cuore del borgo antico di Ostuni, il Relais & Chateaux La Sommità si erge come un gioiello di charme e autenticità, incastonato in un'antica magione che conserva intatta la sua architettura originaria. Il ristorante Cielo, cuore pulsante dell’esperienza gastronomica, propone una cucina che fonde magistralmente tradizione e innovazione, con una rivisitazione moderna della cucina pugliese firmata dallo chef Angelo Convertini. La sua visione è chiara e raffinata: valorizzare i sapori del territorio attraverso un linguaggio contemporaneo, capace di stupire con piatti dal carattere deciso e dall’estetica impeccabile.

La proposta culinaria di Cielo si distingue per la sua eleganza tecnica e per l’armonia dei sapori, che raccontano storie di ingredienti locali trasformati con creatività e rispetto. Dall’aperitivo sul terrazzo panoramico, ammirando il tramonto, alle cene estive nella corte degli agrumi, ogni momento è pensato per esaltare l’esperienza sensoriale. Il menu, più essenziale a pranzo e più articolato a cena, si sviluppa con piatti iconici come i ravioli di fave su ragù d’anatra, impreziositi dalla sporchia fritta, e dessert audaci che sfidano le convenzioni, come la spuma di patate cotte sotto cenere accompagnata da gelato al pepe.

La brigata guidata da Angelo Convertini è composta da giovani talenti che condividono la sua passione e ambizione, garantendo un servizio impeccabile e una cura maniacale per ogni dettaglio. Il pane fatto in casa e la cantina, visitabile su richiesta nell’ipogeo sottostante, completano un’offerta gastronomica di altissimo livello. L’atmosfera è arricchita da un giardino segreto affacciato sul panorama, che rende ogni visita un’esperienza unica e memorabile.

La Sommità non è solo un ristorante, ma un luogo dove la tradizione pugliese si reinventa in chiave contemporanea, offrendo un percorso culinario che emoziona e coinvolge, in un contesto di raffinata eleganza e calda ospitalità. La perfetta combinazione di ambiente, cucina e servizio rende questo indirizzo una meta imprescindibile per gli amanti della gastronomia d’eccellenza e per chi desidera scoprire l’anima autentica del territorio con un tocco di modernità.