Fuori Porta

Nel cuore del centro medievale, a pochi passi dalla storica Porta Manfredi, si trova un ristorante che incarna l’eccellenza della cucina di mare con un’attenzione particolare alle materie prime locali. La famiglia De Taranto propone un’esperienza gastronomica raffinata, in cui la qualità del pescato fresco è il fulcro di ogni piatto. Dalle preparazioni di crudi ai primi piatti, fino ai pescioni che variano secondo la disponibilità del giorno, ogni portata è frutto di una selezione scrupolosa e di una lavorazione sapiente.

La visione dello chef si esprime attraverso un omaggio alle ricette antiche, reinterpretate con eleganza e cura nella presentazione, che esalta la semplicità e la genuinità degli ingredienti. L’attenzione al dettaglio emerge anche nell’atmosfera raccolta e rilassata, dove le volte storiche creano un ambiente intimo e accogliente, ideale per assaporare con calma ogni proposta culinaria.

Il servizio, attento e professionale, accompagna l’ospite in un percorso sensoriale completo, valorizzato da una carta dei vini di grande interesse. La selezione enologica spazia oltre i confini regionali, offrendo abbinamenti studiati per esaltare i sapori del mare e delle preparazioni di terra, conferendo così un valore aggiunto all’intera esperienza gastronomica.

Tra le specialità da non perdere, spiccano gli spaghetti con polpa di riccio locale, un piatto che esprime al meglio la freschezza e l’identità del territorio. I carpacci, le ostriche e le diverse declinazioni di gamberi e scampi rappresentano altrettante eccellenze nel menù, mentre tra i secondi il polipetto verace alla griglia si distingue per la sua delicatezza e sapore autentico. Anche le preparazioni di carne, pur in minoranza, completano con equilibrio l’offerta, garantendo un’esperienza gastronomica versatile e di alto livello.

In sintesi, questo ristorante si propone come un punto di riferimento per chi cerca un viaggio culinario nel mare Adriatico, dove tradizione, qualità e innovazione si fondono armoniosamente. Ogni visita è un’occasione per scoprire sapori autentici, esaltati da una cucina che rispetta la materia prima e celebra la cultura gastronomica locale con un tocco di raffinata modernità.