Pole Pole

Affacciato sul lungomare di Molfetta, Pole Pole Bistrot si distingue per un ambiente luminoso e raffinato, dove la leggerezza degli arredi si fonde con un’eleganza d’ispirazione pugliese. Inserito in un palazzo d’epoca, il locale offre un’esperienza gastronomica che unisce con maestria tradizione e innovazione, esaltando il patrimonio mediterraneo con incursioni di sapori internazionali. La cucina è un viaggio sensoriale che spazia tra Puglia, Asia e Sud America, interpretato con creatività e rigore da uno staff appassionato e competente.

Al centro della proposta culinaria c’è la pizza, firmata da Vincenzo Florio, maestro pizzaiolo che ha trasformato Pole Pole nella sua casa creativa. I suoi impasti sono caratterizzati da leggerezza e alveolatura perfetta, con un cornicione alto ma croccante e digeribile, capace di sostenere condimenti ricercati e di qualità superiore. La carta delle pizze è articolata in diverse sezioni – Classiche a Modo Nostro, Greatest Hits e Cicci – che raccontano un percorso gustativo raffinato, culminando in creazioni iconiche come la Margherita arricchita con Pecorino di Carmasciano, un vero manifesto della filosofia del maestro.

Il menu si completa con una selezione di piattini e antipasti di terra e mare, pensati per essere condivisi e per preparare il palato al piatto forte. Il valore dell’esperienza si arricchisce ulteriormente grazie a una carta vini attenta alle eccellenze pugliesi e a proposte extraregionali, oltre a cocktail d’autore studiati dal talentuoso Ignazio “Nacho” Pappagallo, che con la sua drink list aggiunge un tocco di sofisticata originalità all’offerta.

L’atmosfera di Pole Pole è accogliente e solare, con un servizio gentile e dinamico che accompagna gli ospiti in un percorso gastronomico di alto livello. Il progetto, ideato da Nino Gagliardi, si esprime in un perfetto equilibrio tra bar, bistrot e pizzeria, creando un luogo dove la convivialità si sposa con l’ambizione culinaria. Ogni dettaglio, dalla materia prima alla presentazione, è curato per offrire un’esperienza memorabile, capace di emozionare e sorprendere anche i palati più esigenti.

In sintesi, Pole Pole Bistrot è un indirizzo imprescindibile per chi cerca un’eccellenza gastronomica sul mare pugliese, dove la tradizione si rinnova attraverso una visione contemporanea e un’attenzione maniacale alla qualità. La pizza diventa così non solo un piatto, ma un’arte da gustare in un contesto unico e raffinato, che valorizza la cultura locale e la trasforma in un’esperienza di alta cucina mediterranea.