Pizzeria 70042

Nel cuore del centro storico medievale di Mola, questa pizzeria si distingue per un approccio moderno e raffinato, dove il bianco domina gli spazi conferendo un’atmosfera essenziale e luminosa. La cucina si fonda sulla tradizione napoletana reinterpretata con una visione contemporanea, esaltata da una lievitazione lunga con lievito madre che dona alle pizze una consistenza soffice e alveolata, valorizzata da una cottura rapida in forno ad alte temperature. Il risultato è una pizza tonda dal cornicione generoso, capace di coniugare leggerezza e struttura, vero manifesto dell’eccellenza artigianale.

Il menu propone un’ampia selezione di specialità partenopee, tra cui il panuozzo, la montanarina e i classici fritti, oltre a una raffinata pizza al padellino con condimenti freschi e di qualità. Le Margherite e Marinare sono protagoniste, con ingredienti selezionati come la mozzarella di Gioia del Colle e le alici di Cetara, che esaltano il carattere autentico e territoriale delle preparazioni. Le proposte “old school” aggiungono un tocco di originalità e gusto, con accostamenti che mantengono saldo il legame con la tradizione.

La filosofia della pizzeria si riflette nella scelta accurata delle materie prime: guanciale lucano, ’nduja della salumeria Sisi, pomodoro San Marzano Dop Casa Marrazzo, capperi di Pantelleria La Nicchia, provola di Agerola del caseificio Ruocco e pomodorino del piennolo fresco di masserie locali, oltre a verdure e pesce a chilometro zero. Questa selezione garantisce un’esperienza gastronomica di alta qualità, capace di valorizzare ogni singolo ingrediente e di raccontare la ricchezza del territorio in ogni morso.

La proposta gastronomica si arricchisce inoltre di piatti tradizionali partenopei come i Ziti alla genovese, gli Spaghetti del saponaro e la Pasta, patate e provola, disponibili a pranzo la domenica, e di antipasti creativi quali coni fritti al ragù genovese o alla fonduta di Grana Padano Dop, crocché, frittatine di pasta e bao che uniscono influenze giapponesi e locali. Il servizio, preparato e professionale, completa l’esperienza, supportato da una selezione di vini regionali e nazionali, alcuni serviti al calice, e da una varietà di birre per ogni esigenza.

La pizzeria 70042 rappresenta così un perfetto equilibrio tra modernità e radici, offrendo un’esperienza gastronomica che è al contempo metropolitana e profondamente legata alla tradizione. La visione e la passione della proprietaria Lucia Tarulli, esperta di panificazione e cucina, si riflettono in ogni dettaglio, dalle ricette alla scelta delle materie prime, rendendo questo locale una tappa imprescindibile per gli amanti della pizza e della cucina napoletana di alta qualità.