Canneto Beach 2

Il Canneto Beach 2 di Giuseppe Riontino è un raffinato tempio della pizza gourmet, dove l'arte dell'impasto si eleva a forma d'espressione culinaria. La continua ricerca sulle farine, con l'uso di grani antichi come Solina e Senatore Cappelli, e la lenta maturazione di 72 ore conferiscono alle pizze una struttura unica, croccante all'esterno e soffice all'interno. La cucina a vista permette di assistere alla creazione di impasti differenziati, dal padellino alla focaccia, esaltando ogni proposta con materie prime di qualità superiore e un tocco di innovazione.

La visione dello chef si manifesta nella valorizzazione del territorio pugliese, con ortaggi di Margherita di Savoia e ingredienti selezionati provenienti da Gargano, Murgia e mare Adriatico, che si fondono armoniosamente nei topping. Tra le creazioni di punta, la Margherita Contemporanea si distingue per la salsa ai tre pomodori e la mozzarella di bufala campana, mentre la Cacio, pepe e capocollo con provola affumicata e capocollo croccante al vincotto rappresenta un perfetto equilibrio di sapori dolci e salati.

Il menu degustazione, in continua evoluzione settimanale, offre un viaggio sensoriale tra frittatine di pane raffermo, montanarine rivisitate e pizze alte o basse, tutte espressione di stagionalità e creatività. La carta vini e birre, versatile e curata, accompagna con eleganza ogni portata, arricchendo l’esperienza gastronomica. Il servizio, attento e discreto, completa l’atmosfera di un locale moderno e accogliente, situato sulla suggestiva litoranea di Margherita di Savoia, a pochi passi dalle saline più grandi d’Europa.

Qui, l’esperienza culinaria si fa racconto di tradizione e innovazione, con impasti che raccontano storie di territori e tecniche antiche, reinterpretate con maestria contemporanea. La pizza diventa così un piatto d’autore, capace di emozionare e sorprendere, in un contesto che unisce il fascino del mare alla passione per la qualità e la sperimentazione.