Da Maria

Immerso nel cuore del Monferrato, il ristorante Da Maria si distingue per la sua profonda radice nella tradizione culinaria piemontese, custodita gelosamente dalla famiglia Penna dal 1954. Situato in un’antica cascina con un ampio cortile e un suggestivo giardino estivo, offre un’atmosfera calda e accogliente, ideale per chi desidera un’esperienza gastronomica autentica e raffinata. La cucina si fonda su una rigorosa selezione di materie prime locali e stagionali, valorizzate da una preparazione attenta e rispettosa delle ricette storiche della regione.

Al centro della proposta gastronomica si colloca la tradizione degli agnolotti fatti a mano, preparati secondo l’antica ricetta tramandata dalla nonna Maria e interpretati con maestria dallo chef Giorgio. Questi capolavori di pasta fresca incarnano la filosofia del ristorante, che unisce sapori genuini e tecniche artigianali per offrire piatti dal carattere deciso e avvolgente. Accanto a questi, piatti iconici come il vitello tonnato, i peperoni alla Goria, il fritto misto piemontese e la finanziera, disponibili su prenotazione, arricchiscono un menu che celebra la ricchezza del territorio.

La visione dello chef e della famiglia Penna si riflette nella cura meticolosa di ogni dettaglio, dal servizio attento e cordiale alla selezione di una cantina incentrata sui vini locali, guidata con passione dalla moglie Franca e dal fratello Roberto. L’esperienza si completa con la possibilità di scegliere tra la sala interna, spaziosa e riservata, e l’ampio dehors estivo, che permette di vivere la natura circostante in totale relax.

Ogni piatto racconta una storia di tradizione e innovazione, come le tagliatelle al ragù bianco di coniglio e nocciole o al burro e tartufo nero, i ravioli ricotta e carciofi, e i dolci della casa quali il biancomangiare e la crema soffice al mango. La proposta gastronomica, pur mantenendo un forte legame con il territorio, si distingue per l’equilibrio tra sapori intensi e delicatezza, offrendo un’esperienza sensoriale completa e coinvolgente.

Da Maria rappresenta un punto di riferimento imprescindibile per chi desidera scoprire la vera essenza della cucina monferrina, unendo autenticità, eleganza e un’accoglienza familiare che rende ogni visita un momento di piacere e condivisione. I prezzi, equilibrati rispetto alla qualità e alla cura del servizio, completano un’offerta che sa coniugare tradizione e contemporaneità in modo armonioso e memorabile.