Piccolo Lago

Il Piccolo Lago si erge come un gioiello incastonato tra le acque cristalline del lago di Mergozzo e le dolci montagne circostanti, offrendo un’esperienza gastronomica di rara eleganza e profondità. La sala vetrata panoramica permette agli ospiti di immergersi in un paesaggio suggestivo, dove la natura diventa cornice ideale per un percorso culinario raffinato e contemporaneo.
La filosofia dello chef e patron Marco Sacco, figura carismatica e instancabile, si fonda su un approccio che coniuga semplicità e libertà di scelta, superando la rigidità dei menu fissi e valorizzando la singola portata come momento di scoperta e piacere.

La cucina si distingue per l’attenzione meticolosa al territorio e alla materia prima, con un’interpretazione che esalta i sapori autentici del Verbano e delle sue acque dolci. Tra le proposte di maggior rilievo spiccano la trota affumicata al legno di faggio con panna acida e indivia, l’astice al vapore accompagnato da maionese di lattuga e verdure acidule, e lo spaghettone con riccio di mare, aglio nero e prezzemolo, simboli di un’eleganza gustativa che unisce mare e lago in un equilibrio sorprendente.

Un’ulteriore testimonianza della maestria dello chef è rappresentata dagli gnocchi di patate, soffici e avvolgenti, serviti con pescato del lago e la sua bisque, piatto che incarna la perfetta fusione tra tradizione e innovazione. La proposta si completa con un filetto in stile classico, impreziosito da salsa all’Armagnac e foie gras, e il flan di Bettelmatt con mostarda di pere e mirtilli, che offre un’alternativa raffinata all’assortimento di formaggi, confermando la centralità del vegetale nella cucina di Sacco.

La carta dei vini, ricca e profonda grazie alla storicità del locale, accompagna con equilibrio ogni portata, esaltandone le sfumature e creando un dialogo armonico tra cibo e bevanda. Marco Sacco, ex atleta e autentico chef d’acqua dolce, ha saputo mettere il Verbano al centro della scena gastronomica italiana, trasformando Il Piccolo Lago in una navicella di gusto e cultura culinaria, dove la condivisione e la narrazione diventano parte integrante dell’esperienza.

Il ristorante propone inoltre menu tematici come il "Giro d’Italia", che unisce sapientemente carne e pesce, e un percorso dedicato al Piemonte, con piatti signature come la Carbonara au Koque, espressione di un territorio e di una passione senza compromessi. L’opzione "Né carne né pesce" mette in risalto il valore del vegetale, confermando la capacità dello chef di innovare senza rinunciare alle radici. L’emozione si arricchisce con il "tavolo in cucina", che permette agli ospiti di vivere da vicino l’arte e la maestria della brigata, in uno spazio romantico con veranda a picco sul lago e cucina a vista, per un’esperienza sensoriale completa e indimenticabile.