La Tavola dell'Hotel Il Porticciolo

Affacciato sul lago Maggiore, in una sala che si apre sull'acqua o su una terrazza estiva, questo ristorante d'hotel è un progetto gastronomico di anima familiare e respiro internazionale. La cucina esalta le risorse del territorio lacustre e alpino, con particolare attenzione al pesce d'acqua dolce e ai prodotti a chilometro zero; i due menu degustazione raccontano il rapporto profondo con il lago e le aziende locali attraverso piatti pensati per sorprenderti passo dopo passo. Lo stile tecnico è frutto di un percorso professionale affinato in importanti cucine italiane e francesi: le tecniche sono precise, talvolta ricche di sovrapposizioni di gusto e di richiami barocchi, ma sempre al servizio della materia prima.

Lo chef Riccardo Bassetti costruisce piatti che somigliano a piccoli puzzle sensoriali: ogni elemento è calibrato per svelarsi progressivamente sul palato, rivelando accostamenti studiati e contrappunti di sapore. La visione dello chef unisce mestiere internazionale e rispetto per il territorio, traducendo la memoria di tecniche parigine in esecuzioni che valorizzano formati, texture e stagionalità dei prodotti lacustri e montani. Anche i crostacei e i panificati meritano una menzione per la cura e la personalità che li caratterizzano.

L’esperienza a tavola è pensata come un percorso completo e curato nei dettagli: servizio attento e familiare, carta dei vini classica con riferimenti tradizionali e qualche sorpresa, e un’offerta che si articola tra piatti alla carta, l’Osteria con ricette più semplici e due degustazioni strutturate — Libero Pensiero e Oltre il Territorio — per chi vuole affidarsi completamente alla sensibilità dello chef. Il valore complessivo risiede nell’equilibrio tra eleganza tecnica e autenticità dei prodotti locali, in un ambiente raffinato che rispecchia l’identità dell’albergo e della famiglia che lo guida.

La sala, raggiungibile dall’hotel con ascensore e proiettata verso il lago, crea un’atmosfera intima e luminosa ideale per cene d’autore: dalle ampie vetrate invernali all’aria aperta della terrazza estiva, la cornice naturale dialoga con la cucina e ne amplia la percezione. Prenotazione consigliata per assicurarsi un’esperienza completa, dalla selezione del pane e dei lievitati firmati dalla famiglia alle scelte enologiche curate con attenzione. Il risultato è un locale capace di parlare agli appassionati del lago e agli amanti dell’alta cucina, offrendo un racconto gastronomico coerente e sentito.

Per chi cerca raffinatezza senza distacco, il ristorante rappresenta un incontro sincero tra tecnica e identità territoriale: ogni portata porta con sé l’impronta dello chef, il lavoro della famiglia e la ricchezza del Maggiore e dei suoi dintorni. È un indirizzo in cui la tradizione degli ingredienti locali e l’ambizione creativa convivono, restituendo un’esperienza gastronomica riconoscibile, calibrata e memorabile.