Sestogusto

Sestogusto di Massimiliano Prete a Torino rappresenta un punto di riferimento nell'arte contemporanea della pizza, elevata a esperienza gastronomica di alto livello. In un ambiente accogliente e raffinato, la cucina si fonda su una profonda ricerca e una maestria tecnica che trasformano l'impasto in un vero e proprio protagonista, declinato in molteplici varianti come la Pizz'Otto, la Croccante, la FaCroc, la Classica e la Pala. La leggerezza e la digeribilità degli impasti sono il risultato di un'attenta selezione di farine, lievito madre e tecniche di lievitazione, frutto dell’esperienza di un lievitista con radici da pasticcere, che plasma sapori e consistenze con grande sensibilità e originalità.

La visione dello chef si esprime attraverso abbinamenti ricercati e mai banali, capaci di esaltare ingredienti di altissima qualità e valorizzare il territorio. Piatti come la Margherita Extravergine, con grano evolutivo e pomodorino di collina, o la Gambero con gambero rosso, lardo di Pata Negra e stracciatella, testimoniano un equilibrio perfetto tra tradizione e innovazione. I percorsi degustazione, Orgoglio Italiano e Chef Table, offrono un viaggio sensoriale completo, permettendo di apprezzare la varietà e la complessità dell’offerta, mentre le proposte fuori menu sorprendono con accostamenti stagionali e creativi.

L’esperienza da Sestogusto si completa con una selezione curata di vini, birre artigianali e acque, che accompagnano con eleganza e personalità ogni portata. Il locale, situato nel cuore di Torino, con un dehors e un’atmosfera intima, accoglie anche gli amanti della cucina vegetariana e offre servizi attenti come il doggy bag e l’ospitalità per animali di piccola taglia. I prezzi, contenuti rispetto alla qualità offerta, rendono l’esperienza accessibile senza compromessi sulla raffinatezza.

Massimiliano Prete incarna la figura del creativo e ricercatore, capace di rinnovare la tradizione della pizza con un linguaggio contemporaneo e sofisticato. Il suo lavoro si distingue per la capacità di coniugare tecnica e sensibilità, offrendo un percorso gastronomico che supera i confini del semplice piatto per diventare un momento di piacere autentico e memorabile. Ogni dettaglio, dall’impasto agli abbinamenti, è curato con passione e rigore, confermando Sestogusto come tempio degli impasti e della lievitazione.

La proposta gastronomica si arricchisce di piatti come la parmigiana con base croccante autoprodotta e la Pizz'Otto terroir con ricotta di capra e tartufo, mentre i dessert, come la torta tenerina con salsa passion fruit e mango, chiudono l’esperienza con un tocco di dolcezza equilibrata e raffinata. Sestogusto è una destinazione imprescindibile per chi cerca una cucina di pizza innovativa, capace di emozionare e sorprendere, espressione autentica di un’eccellenza italiana riconosciuta a livello nazionale.