Ristorante del Circolo dei Lettori di Stefano Fanti

Nel cuore di Torino, all'interno del prestigioso Circolo dei Lettori nel palazzo Graneri della Roccia, si trova un ristorante che incarna l'eleganza e la tradizione gastronomica piemontese con un tocco di modernità. La cucina di Stefano Fanti si distingue per un profondo rispetto della stagionalità e della territorialità, valorizzando ingredienti tipici come porcini, tartufo e selvaggina, ma senza trascurare proposte di pesce e opzioni vegetariane. L'ambiente raffinato, impreziosito da ritratti che narrano la storia artistica torinese, crea un’atmosfera intima e coinvolgente, ideale per un’esperienza culinaria di alto livello.

Il percorso gastronomico è un viaggio tra sapori autentici e tecniche curate con maestria. Tra i piatti più rappresentativi si segnalano il girello di vitello accompagnato dalla salsa monferrina e dalla giardiniera piemontese, gli agnolotti del plin fatti a mano con un ripieno di tre arrosti, e lo stinco di agnello cotto a bassa temperatura e profumato al cumino dei prati. La finanziera, piatto storico della tradizione, viene rivisitata con equilibrio e rispetto, mentre i dessert, come la mousse di mascarpone e zenzero con sorbetto al frutto della passione, chiudono il pasto con leggerezza e raffinatezza.

La visione dello chef si fonda su un dialogo costante tra passato e presente, offrendo un’esperienza che celebra la ricchezza del territorio piemontese senza rinunciare a innovazione e creatività. La proposta gastronomica è completata da un menu degustazione di sette portate che permette di assaporare la varietà e la complessità della cucina in un unico percorso armonioso. Il servizio, attento e cortese, contribuisce a rendere ogni visita un momento memorabile.

L’equilibrio tra tradizione e sperimentazione, unito a un ambiente storico e accogliente, fa di questo ristorante una meta imprescindibile per chi desidera immergersi nella cultura culinaria piemontese con un approccio contemporaneo. La cura del dettaglio, la selezione degli ingredienti e la passione per la qualità si riflettono in ogni piatto e in ogni gesto, garantendo un’esperienza gastronomica di eccellenza che soddisfa anche i palati più esigenti.

I prezzi sono calibrati per offrire un rapporto qualità-prezzo adeguato a un contesto fine dining, con antipasti intorno ai 18 euro, primi a 21 euro, secondi a 25 euro e dolci a 11 euro. La possibilità di accogliere animali di piccola taglia e l’attenzione verso i clienti vegetariani testimoniano inoltre un approccio inclusivo e attento alle diverse esigenze della clientela.