L'Acino

Nascosto tra i vicoli storici del Quadrilatero Romano, questo intimo ristorante a conduzione familiare celebra con rigore e passione la grande cucina piemontese. La proposta gastronomica si fonda su piatti classici eseguiti con cura artigiana: agnolotti del plin, tajarin al ragù langarolo, trippa alla piemontese e stracotti che esaltano tagli e tecniche lente, il tutto supportato da una selezione di materie prime locali e stagionali.

La visione dello chef privilegia la fedeltà alla tradizione e la genuinità del prodotto: ricette storiche vengono reinterpretate con misura per restituire sapori autentici e consistenze sincere. Porzioni generose e una cucina di territorio, concentrata su tecnica e qualità delle materie prime, definiscono l’identità della tavola, mentre la cantina, curata e attenta al patrimonio enologico piemontese, accompagna ogni portata con abbinamenti calibrati.

L’ambiente è raccolto e raffinato nei dettagli, con pochi coperti che garantiscono un servizio calibrato e personale: l’atmosfera è quella di una trattoria elevata, dove il calore della gestione familiare si sposa con una cura estetica discreta. Esperienza conviviale e intima, ideale per chi cerca l’autenticità della cucina piemontese, dal vitello tonnato e la cipolla ripiena fino ai dessert tradizionali come il bonet e la torta di nocciole con zabajone.

La carta privilegia un menu di piatti classici — giardiniera alla piemontese, plin di carne al sugo d’arrosto, tajarin, gnocchi e succulenti secondi come coscia d’anatra al forno o stinco — pensati per essere gustati con vini e distillati selezionati. Il servizio, attento e discreto, valorizza la convivialità e la stagionalità delle proposte, suggerendo percorsi di degustazione calibrati.

Perfetto riferimento per chi desidera un incontro autentico con la gastronomia del Piemonte in un contesto elegante ma informale, il ristorante propone un’esperienza che unisce memoria, territorio e confort contemporaneo. Tradizione, qualità delle materie prime e un’accoglienza familiare e curata sono il filo rosso che guida ogni pasto.