Piano35

Al 35° piano del grattacielo Intesa San Paolo, opera iconica di Renzo Piano nel cuore di Torino, si trova Piano35, il ristorante più alto d'Italia. Un ambiente raffinato e luminoso, avvolto da una serra bioclimatica, offre una vista panoramica mozzafiato sulla città e sulle Alpi, che accompagna ogni esperienza gastronomica. L'atmosfera elegante e moderna si sposa con un servizio impeccabile, creando un contesto ideale per un viaggio culinario d’eccellenza.

La cucina è firmata dall’esperienza e dalla visione dello chef Marco Sacco, coadiuvato in cucina da Christian Sbalzo, che coniugano tradizione e innovazione in un’offerta articolata e precisa. La proposta gastronomica si articola in tre percorsi degustazione distinti: il primo dedicato al Piemonte, con interpretazioni autentiche e rivisitate della tradizione regionale; il secondo, un viaggio attraverso i sapori d’Italia, che spazia dal mare alla terra con piatti ricchi e ben calibrati; il terzo, un percorso vegetariano, che celebra la creatività e la ricchezza del mondo vegetale.

Ogni piatto è frutto di una ricerca attenta e di un equilibrio sapiente, con ingredienti selezionati e tecniche di alta cucina che valorizzano materie prime di qualità superiore. Tra le creazioni più apprezzate si segnalano i maltagliati al sugo di frutti di mare, la ventresca con cous cous di fregola e datteri, e le proposte vegetariane come la pasta di tenerumi con pomodoro e provola. Il menu si arricchisce anche di classici del Piccolo Lago, come la carbonara au coque e il salmerino alpino, che testimoniano il legame con le radici e la continua evoluzione della cucina.

La formula bistrot a pranzo offre un’alternativa più informale senza rinunciare alla qualità, mentre il bar panoramico in terrazza è il luogo perfetto per aperitivi e dopocena, regalando ulteriori emozioni visive e sensoriali. Piano35 rappresenta un’esperienza gastronomica completa e raffinata, dove la cucina d’autore si fonde con un contesto unico, capace di emozionare e sorprendere, confermando la sua posizione tra le migliori tavole torinesi e italiane.

La professionalità del personale, l’attenzione al dettaglio e la cura nell’accoglienza completano un’offerta che si distingue per eleganza e sostanza. Qui, ogni visita diventa un momento memorabile, un incontro tra arte culinaria e paesaggio urbano, dove la qualità si esprime in ogni dettaglio e la passione dello chef si traduce in piatti che raccontano storie di territorio, innovazione e gusto.