Piano35

Al 35° piano del celebre grattacielo Intesa San Paolo, disegnato da Renzo Piano, si trova Piano35, il ristorante più alto d'Italia, che offre un'esperienza gastronomica senza pari. L'ambiente moderno ed elegante, impreziosito da una serra bioclimatica e da una terrazza panoramica con vista mozzafiato su Torino e le Alpi, crea un'atmosfera unica, ideale per un viaggio culinario raffinato e coinvolgente. La posizione privilegiata si fonde con un servizio impeccabile, attento e professionale, che accompagna l'ospite in un percorso di sapori e suggestioni.

La cucina di Piano35 è guidata dalla visione dello chef Marco Sacco e dalla maestria di Christian Sbalzo ai fornelli, che insieme elaborano un'offerta gastronomica articolata in tre percorsi degustazione distinti e complementari. Il primo, dedicato al Piemonte, rivisita con eleganza la tradizione regionale, proponendo piatti come la Carbonara au coque e il Salmerino alpino, che esaltano le radici locali con tecnica e creatività. Il secondo percorso, Giro d'Italia, celebra i sapori mediterranei e dello Stivale, con preparazioni ricche e gustose quali i maltagliati ai frutti di mare e la ventresca con cous cous di fregola, datteri e panissa, un connubio di influenze siciliane e novaresi. Infine, il percorso Né carne né pesce esplora il mondo vegetale con piatti innovativi e delicati, come la pasta di tenerumi con pomodoro e provola, e il millefoglie di friggitello con salvia e borlotti.

La proposta gastronomica si distingue per l'equilibrio tra tradizione e innovazione, con un'attenzione particolare alla qualità degli ingredienti e alla presentazione estetica dei piatti. L’esperienza è arricchita dalla possibilità di scegliere anche un menu bistrot a pranzo, più semplice ma sempre curato, e da un bar panoramico sulla terrazza, perfetto per aperitivi e momenti di relax dopo cena. La cucina di Piano35 si conferma così un punto di riferimento per chi cerca un connubio di eccellenza culinaria e scenari mozzafiato.

Il valore complessivo dell’esperienza gastronomica risiede nella capacità di trasportare l’ospite in un viaggio multisensoriale, dove ogni portata racconta una storia di territorio, passione e creatività, esaltata da un contesto architettonico d’eccezione. L’alta cucina piemontese, arricchita da influenze italiane e da un’interpretazione contemporanea, si traduce in un’offerta coerente e memorabile, che soddisfa i palati più esigenti e regala un’emozione autentica. La combinazione di tecnica, ingredienti selezionati e cura del dettaglio rende Piano35 un’esperienza gastronomica di livello superiore, capace di lasciare un segno indelebile.

In sintesi, Piano35 rappresenta un incontro perfetto tra arte culinaria e design architettonico, un luogo dove la tradizione piemontese si fonde con la modernità e l’innovazione, offrendo un’esperienza raffinata e coinvolgente. La cucina, la vista panoramica e l’atmosfera esclusiva si integrano armoniosamente, dando vita a un ristorante che si distingue per la sua unicità e per la qualità elevata della proposta gastronomica, confermata da riconoscimenti prestigiosi e dalla costante attenzione alla soddisfazione del cliente.