Piano35

Al 35° piano del grattacielo Intesa San Paolo, progettato dall'archistar Renzo Piano, si trova Piano35, il ristorante più alto d'Italia, che offre un'esperienza gastronomica di altissimo livello in un ambiente esclusivo e raffinato. La vista mozzafiato su Torino e l'arco alpino si unisce a un design elegante, impreziosito da una serra bioclimatica che avvolge la luminosa sala, creando un'atmosfera unica e suggestiva. La cucina, guidata dall'esperienza dello chef Marco Sacco e magistralmente eseguita da Christian Sbalzo, si distingue per la sua capacità di coniugare tradizione e innovazione, valorizzando ingredienti di eccellenza e tecniche raffinate.

L'offerta gastronomica si articola in tre percorsi degustazione distinti e complementari: "In Piemonte", che celebra la ricca tradizione regionale con piatti iconici come la Carbonara au coque e il Salmerino alpino; "Giro d'Italia", che esplora i sapori mediterranei e italiani con creazioni come la ventresca con cous cous di fregola, panissa e datteri; e "Né carne né pesce", un percorso vegetariano che propone piatti elaborati e creativi come il raviolo Torino ai tre arrosti e la pasta di tenerumi con pomodoro e provola. Questi menu sono il frutto di una visione culinaria che unisce territorio, stagionalità e contaminazioni, offrendo un viaggio sensoriale completo e raffinato.

La cura per il dettaglio si riflette non solo nella cucina, ma anche nel servizio professionale e attento, che contribuisce a rendere ogni visita un momento memorabile. A pranzo, una formula bistrot più informale permette di apprezzare la qualità e la concretezza della proposta in un contesto più rilassato, mentre il bar panoramico sulla terrazza accoglie gli ospiti per aperitivi e dopocena con vista sulla città. La combinazione di alta cucina, ambiente esclusivo e panorama spettacolare rende Piano35 una meta imprescindibile per chi desidera un'esperienza gastronomica d'eccellenza a Torino.

La filosofia dello chef Marco Sacco, che si ispira ai sapori del lago di Mergozzo e alla tradizione piemontese, si fonde con l'approccio creativo di Christian Sbalzo, dando vita a piatti che esaltano la materia prima e sorprendono per equilibrio e gusto. La proposta culinaria è pensata per soddisfare una clientela esigente, inclusa quella delle istituzioni finanziarie del grattacielo, con un’offerta che spazia dal classico al contemporaneo, sempre con un'attenzione particolare alla qualità e alla presentazione. L’esperienza a Piano35 è dunque un raffinato incontro tra arte culinaria e architettura, tra panorama e sapori.

In sintesi, Piano35 si distingue per la sua posizione unica, la cucina d’autore che valorizza il Piemonte e l’Italia, e un’atmosfera elegante e accogliente che rende ogni pasto un evento speciale. È il luogo ideale per celebrare occasioni importanti, dove ogni dettaglio è curato per offrire un’esperienza gastronomica completa, raffinata e indimenticabile.