Dolce Stil Novo alla Reggia

Situato al quarto piano della maestosa Reggia di Venaria, il ristorante offre un’esperienza gastronomica unica, immersa in un contesto storico e artistico di straordinaria bellezza. L’ambiente, caratterizzato da un’eleganza sobria con arredi anni ’50 e ’60, si apre su una raffinata terrazza affacciata sui curati giardini della residenza sabauda, creando un’atmosfera di rara suggestione. Qui, ogni dettaglio è studiato per valorizzare una cucina che nasce dalla ricchezza dei prodotti piemontesi, sublimati da una tecnica impeccabile e da una creatività misurata.

La filosofia dello chef si fonda su un equilibrio tra tradizione e innovazione, con piatti che raccontano il territorio senza rinunciare a esplorazioni oltre i confini regionali. Tra le creazioni più emblematiche spicca la “pasta in bianco”, un capolavoro di precisione e raffinatezza che supera ogni definizione convenzionale. La carta propone inoltre spaghetti freschi con vongole e cime di rapa, il piccione royale e un pescato nobile che alterna rombo e astice, espressioni di una materia prima selezionata con rigore e rispetto.

Il percorso si conclude con dessert di grande finezza, come il budino di cacao accompagnato da banana caramellata, che esprime un equilibrio perfetto tra intensità e delicatezza. La selezione vini, ampia e curata, accompagna con maestria ogni portata, mentre il servizio, attento e discreto, contribuisce a rendere l’esperienza memorabile. Il valore complessivo risiede nella capacità di coniugare un ambiente storico di prestigio con una cucina d’eccellenza, capace di emozionare e sorprendere.

Un ristorante stellato Michelin che rappresenta un punto di riferimento per l’alta gastronomia piemontese, dove ogni visita si trasforma in un viaggio sensoriale raffinato e coinvolgente. La combinazione di location, tecnica e passione rende questa esperienza un vero e proprio omaggio alla cultura culinaria italiana, elevata a forma d’arte contemporanea.