Parlapà

Nel cuore di Torino, Parlapà si distingue come un raffinato tributo alla cucina piemontese autentica, dove la tradizione si fonde con una visione gastronomica senza fronzoli ma di grande carattere. La proposta culinaria valorizza sapientemente le parti meno nobili dell'animale, esaltando sapori intensi e radicati nel territorio, con piatti che raccontano storie di cultura e maestria artigianale. L’esperienza si sviluppa in un ambiente semplice ma curato, dove l’atmosfera vivace e accogliente si sposa con un servizio informale ma attento, capace di accompagnare con eleganza ogni portata.

Il menù offre una selezione ampia e variegata, che spazia dagli antipasti misti, ricchi di salumi e formaggi selezionati, al vitello tonnato e al carpione estivo, fino ai primi piatti tradizionali come gnocchi al Gorgonzola e salsiccia, tajarin, ravioli di borragine al burro e salvia e tagliatelle al ragù. La cucina celebra il quinto quarto con proposte come rognone trifolato, granelle di toro al Marsala e finanziera, mentre per chi predilige carni più nobili sono disponibili grissinopoli di scamone, costata, filetto e tagliata di Fassona, tutte preparate con cura e rispetto per la materia prima.

La carta dei vini rappresenta un vero e proprio tesoro, con oltre 1.000 etichette italiane selezionate e una raffinata scelta di superalcolici rari, esposti con gusto in un locale che unisce elementi d’antiquariato a un design sobrio e funzionale. Le formule degustazione con tre calici diversi durante il pasto permettono di esplorare le eccellenze enologiche in modo coinvolgente e armonioso, completando così un’esperienza gastronomica di alto livello, che valorizza ogni dettaglio senza mai perdere di vista l’essenza della tradizione piemontese.

Infine, il dessert, come il celebre salame al cioccolato o la crostata all’arancia, chiude il percorso con dolcezza e raffinatezza. Parlapà è un indirizzo imprescindibile per chi desidera immergersi in un viaggio culinario autentico, dove la qualità degli ingredienti, la passione dello chef e la cura dell’ospitalità si fondono in un’esperienza memorabile e coinvolgente.