Kensho

Kensho rappresenta un'eccellenza della cucina giapponese a Torino, celebrando nel 2025 un decennio di raffinata esperienza gastronomica. Il ristorante, guidato con maestria dallo chef Max Chiesa, si distingue per la sua capacità di coniugare tradizione e innovazione, offrendo un percorso culinario che esalta le materie prime di altissima qualità e le tecniche più autentiche della cultura nipponica. L'ambiente, moderno e dallo stile industriale, accoglie gli ospiti in una sala luminosa affacciata su via dei Mercanti, mentre sono in fase di sviluppo ampi spazi sotterranei che arricchiranno ulteriormente l’esperienza.

La proposta gastronomica si articola principalmente in due menu degustazione: lo Yuki Matsuri, che per 100 euro conduce alla scoperta di pietanze iconiche come nigiri omakase, uramaki, usuzukuri, tempura mikkusu e moki, e l’Omakase Experience da 120 euro, un percorso di sette portate affidato completamente alla creatività e alla sensibilità degli chef. Entrambe le esperienze possono essere elevate con l’aggiunta di carne Wagyu e un raffinato pairing di vini e sake, creando un equilibrio perfetto tra sapori e aromi.

La carta del ristorante offre inoltre una selezione ampia e tematica, ideale per chi desidera concentrarsi su sashimi, nigiri, caviale e ostriche, elementi che testimoniano la cura e la ricerca costante di ingredienti eccellenti. Kensho si distingue anche per un servizio di delivery di alto livello, che ripropone con precisione e qualità l’essenza dei piatti, dallo sushi ai ramen fino ai menu degustazione dello chef, garantendo un’esperienza gastronomica completa anche a domicilio.

L’atmosfera raffinata e accogliente è caratterizzata da luci soffuse e un sottofondo musicale discreto, che accompagnano con eleganza ogni momento della cena. Il servizio, impeccabile e attento, riflette la professionalità e la passione dello staff, elementi che contribuiscono a fare di Kensho un punto di riferimento imprescindibile per gli amanti della cucina giapponese di alta qualità a Torino. Sebbene i prezzi siano elevati, essi rispecchiano pienamente il valore dell’esperienza offerta, fatta di sapori intensi, presentazioni curate e un’attenzione meticolosa a ogni dettaglio.