Wasabi

Nel cuore di Torino, il ristorante guidato dallo chef Masanori “Masa” Tezuka rappresenta un raffinato punto di riferimento per gli amanti della cucina giapponese autentica e contemporanea. Con una lunga esperienza alle spalle, lo chef ha saputo reinterpretare la tradizione nipponica con una visione personale, creando un ambiente intimo e accogliente dove ogni dettaglio è curato con estrema attenzione. L’atmosfera è resa unica dalla presenza del bancone dove si prepara a vista sushi e sashimi, e dalla possibilità di accomodarsi sui tatami, evocando la cultura giapponese più autentica.

Il valore distintivo della proposta gastronomica risiede nell’altissima qualità della materia prima, selezionata con rigore e proveniente da fonti italiane, europee e orientali. Il menu Wasabi, con le sue portate classiche, offre un percorso gustativo che parte dai freschissimi sashimi per poi passare a gyoza di carne e un ventaglio di sushi, chiudendo con dessert che fondono sapientemente sapori tradizionali come il tè matcha e il genmaicha. Per chi desidera un’esperienza più intensa, il menu Omakase permette allo chef di esprimere tutta la sua creatività, proponendo da 7 a 9 portate abbinate a una selezione di sake che esaltano la cultura gastronomica del Giappone.

Tra i piatti più celebrati si distinguono il tofu al sesamo bianco con crisantemo giapponese e brodo dashi, la ventresca di tonno rosso, i ricci di mare, le capesante di Hokkaido, il paté di fegato di rana pescatrice e la carne Wagyu, simbolo di un’offerta che spazia tra mare e terra con equilibrio e raffinatezza. La proposta si completa con un’accurata selezione di vini e distillati giapponesi, che arricchiscono ulteriormente l’esperienza sensoriale.

Il servizio, impeccabile e cortese, è affidato a uno staff esperto che valorizza ogni momento della cena, con particolare attenzione alla sommelier Yukari Sato, specialista nel mondo del sake. Il ristorante si configura così come un izakaya di alto livello, capace di coniugare tradizione e innovazione in un percorso gastronomico memorabile. L’ambiente minimalista, caratterizzato da arredi in legno e spazi raccolti, contribuisce a creare un’atmosfera raccolta e rilassata, ideale per una cena esclusiva.

Il locale propone inoltre un menu vegetariano e accoglie animali di piccola taglia, con un servizio doggy bag che testimonia l’attenzione verso ogni esigenza della clientela. Il lunedì è dedicato al tonkotsu ramen, un piatto che richiede una lunga e paziente preparazione, ulteriore dimostrazione della cura e della passione che animano ogni proposta culinaria. In sintesi, questa esperienza gastronomica è un viaggio raffinato e autentico nel cuore della cucina giapponese, guidato dalla maestria di uno chef che è un vero decano del settore a Torino.