FraTò Sapori di Sicilia

Fratò si afferma come un raffinato punto di riferimento per la cucina di pesce a Torino, fondendo con maestria la tradizione siciliana e mediterranea con un approccio contemporaneo. La proposta gastronomica si distingue per una selezione rigorosa delle materie prime, valorizzate attraverso preparazioni eleganti e leggere, frutto anche della consulenza di un esperto nutrizionista. L’esperienza culinaria è caratterizzata da un equilibrio tra semplicità e rigore, che riflette la visione dello chef Federico Allegri, il quale ha saputo ampliare l’orizzonte tecnico e qualitativo del menu, mantenendo salda l’identità isolana.

L’ambiente di Fratò è intimo e ricercato, con un design che esalta elementi naturali come pareti in pietra e parquet, arricchiti da lampadari di design che conferiscono un’atmosfera elegante e accogliente. Il servizio, curato e professionale sotto la guida del maître Stefano Bartolomei, contribuisce a rendere ogni visita un’esperienza piacevole e raffinata. La cantina, pur focalizzata su prestigiose etichette siciliane, è in continua evoluzione per offrire un ventaglio più ampio di abbinamenti, a completamento di un percorso gastronomico di alto livello.

Il menu propone piatti iconici come la degustazione di antipasti – dalla caponata siciliana allo sgombro affumicato, dalla provola con pan speziato all’insalatina tiepida mediterranea – e primi piatti come le busiate con aglio, olio e bottarga, o gli anelletti gratinati con ragù alla siciliana. Tra i secondi, spicca il polpo alla brace accompagnato da patate viola e bagnetto verde, mentre i dolci, con il cannolo in primo piano, chiudono il percorso con delicatezza e carattere. Queste proposte rappresentano una reinterpretazione originale e rispettosa della cucina isolana, esaltata da tecniche moderne e da un’attenta ricerca di equilibrio nei sapori.

Fratò offre inoltre servizi dedicati come un dehors per le stagioni più miti, un menu vegetariano attento e la possibilità di accogliere animali di piccola taglia, sottolineando un’ospitalità inclusiva e curata. L’atmosfera rilassante, accompagnata da una selezione musicale discreta, completa un’esperienza gastronomica che si pone come un’eccellenza nel panorama torinese, capace di coniugare tradizione, innovazione e un alto valore sensoriale.