Carlo e Camillo

Carlo e Camillo, il bistrot raffinato del Grand Hotel Sitea, incarna l’eleganza discreta e l’autenticità della cucina italiana con una speciale attenzione alla tradizione piemontese. Questo locale raccolto e suggestivo, con ingresso indipendente e disposto su due sale, rappresenta un’esperienza gastronomica intima e curata, dove ogni piatto racconta una storia di territorio e stagionalità. La proposta culinaria si rinnova ogni tre o quattro mesi, offrendo un viaggio saporito tra le eccellenze regionali italiane, arricchito da specialità fuori carta che esaltano la creatività dello chef.

La visione di Davide Scabin, genio della cucina contemporanea e anima del Grand Hotel Sitea, si riflette in ogni dettaglio del bistrot, che unisce tradizione e innovazione con equilibrio e rispetto per le materie prime. La carta, ispirata alla cucina regionale italiana, si distingue per la qualità degli ingredienti e la cura nella preparazione, valorizzando ricette storiche come gli agnolotti del plin alla Cavour con sugo d’arrosto e fonduta, o la rollata di coniglio farcita con pancetta, accompagnata da salsa brusca e cavolo rosso saltato.

Tra i piatti che definiscono l’identità del locale spiccano anche gli scialatielli con cannellini, broccoli e cozze, e la spalletta di vitello brasata all’Arneis, che confermano l’attenzione alla selezione di prodotti locali e alla tecnica esecutiva. La proposta dolce si distingue per la panna cotta tradizionale, cotta in forno per tre ore e aromatizzata con vaniglia Tahiti, e per il bonet, simbolo della pasticceria piemontese reinterpretata con maestria. Ogni portata è pensata per offrire un’esperienza sensoriale completa, che unisce gusto, estetica e armonia.

Il valore complessivo dell’esperienza gastronomica a Carlo e Camillo si arricchisce di servizi esclusivi come il parcheggio riservato, il dehors per momenti conviviali all’aperto, e un menu vegetariano attento e variegato. Il bistrot accoglie anche animali di piccola taglia, offrendo una dimensione accogliente e familiare. L’atmosfera raccolta e l’eleganza sobria del locale si sposano perfettamente con una cucina che celebra il territorio piemontese e l’Italia intera, rendendo ogni visita un’occasione preziosa per scoprire sapori autentici e raffinati.

Carlo e Camillo rappresenta così un punto di riferimento imprescindibile per chi cerca un’esperienza culinaria di alto livello in un ambiente intimo e raffinato, dove la tradizione si fonde con la modernità e la passione per la qualità. Un luogo dove ogni piatto è espressione di una visione gastronomica che valorizza la cultura del cibo e la convivialità, confermando il prestigio e la storia centenaria del Grand Hotel Sitea.