La Fermata

Immerso nella suggestiva campagna alessandrina, il ristorante si sviluppa in un casale settecentesco sapientemente ristrutturato, che accoglie gli ospiti in un ambiente elegante e rilassato. La proposta gastronomica si fonda su una cucina che esalta con equilibrio e modernità i sapori del Piemonte, integrando con sensibilità richiami mediterranei e di mare. Lo chef Riccardo Aiachini, con la sua solida formazione classica, interpreta il territorio attraverso piatti raffinati e concreti, capaci di raccontare tradizione e innovazione in un’esperienza gastronomica unica.

La sala minimalista e luminosa, con tavoli ampi, crea l’atmosfera ideale per una degustazione attenta e rilassata. Il menu, che comprende due proposte degustazione da quattro portate, offre piatti iconici come i plin alla maniera locale, i gnocchi di patate della Val Grue e il brodetto di gamberi in bianco, accanto a creazioni più originali come il carciofo aperto con rosso d’uovo e fonduta d’alpeggio o il piccione con cavolfiore, nocciola e vermouth. La cucina si distingue per la tecnica precisa e la valorizzazione degli ingredienti del territorio, declinati con eleganza e rispetto delle stagioni.

La cantina, ricca e selezionata con cura, privilegia etichette piemontesi e italiane di alta qualità, offrendo un accompagnamento perfetto ai piatti proposti. Il servizio, guidato con attenzione dalla moglie dello chef insieme a un team preparato, garantisce cortesia e professionalità, rendendo ogni visita un momento di piacere e accoglienza. Particolare rilievo assume anche la pasticceria, affidata alla talentuosa Gaia Barzi, che completa l’esperienza con dolci raffinati e gustosi.

Il ristorante è inoltre attrezzato per ospitare eventi e cerimonie, con spazi ampi e un’atmosfera raccolta. La combinazione di un ambiente storico, un’offerta gastronomica di alto livello e un servizio attento rende questa destinazione un punto di riferimento per chi cerca una cucina piemontese moderna e di qualità, capace di emozionare e soddisfare anche i palati più esigenti.

Un viaggio sensoriale che unisce territorio, tecnica e creatività, firmato da uno chef che conferma talento e originalità a ogni piatto. Un’esperienza da vivere in un contesto raffinato, dove ogni dettaglio è curato per esaltare il valore della tradizione reinterpretata con eleganza contemporanea.