Al Sorriso

Fondato nel 1981 da Luisa Marelli Valazza e Angelo Valazza, questo ristorante rappresenta un autentico santuario della cucina italiana, dove tradizione e innovazione si fondono in un’esperienza gastronomica di altissimo livello. La cucina, guidata con maestria da Luisa Marelli, è un raffinato equilibrio tra tecnica impeccabile e ingredienti stagionali selezionati con rigore, che esaltano la ricchezza del territorio piemontese senza rinunciare a una visione ampia e moderna. Ogni piatto è un racconto di passione, precisione e amore per la materia prima, capace di emozionare e sorprendere anche i palati più esigenti.

In sala, Angelo Valazza svolge il ruolo di maître con eleganza e competenza senza pari, trasformando il servizio in un momento di autentica ospitalità italiana. La sua profonda conoscenza dei vini, dei formaggi e delle specialità gastronomiche arricchisce l’esperienza, rendendola completa e indimenticabile. Il servizio è curato nei minimi dettagli, in un ambiente raccolto ed elegante che accoglie gli ospiti con calore e discrezione.

Il valore complessivo dell’esperienza risiede nell’armonia tra cucina e sala, in un percorso degustativo che esprime la personalità unica di uno dei ristoranti più celebri e longevi d’Italia. Tra le creazioni più apprezzate spiccano piatti come il foie gras d’anatra con pesca e cipollotto di Tropea, i raviolini di gallina faraona con semi di papavero e spugnole, il baccalà in oliocottura con patate al limone e cipolla rossa caramellata, e il medaglione di agnello con panatura alle erbe e timo selvatico. Ogni portata è un’esplosione di gusto e raffinatezza, che conferma l’eccellenza della proposta gastronomica.

La cantina, ricca e selezionata con cura, completa il percorso con una proposta enologica ampia e di qualità, capace di accompagnare perfettamente ogni piatto. La presenza di un menu degustazione di otto portate a 160 euro permette di vivere appieno la filosofia culinaria della casa, mentre l’attenzione a esigenze specifiche come menu vegetariani e la possibilità di accogliere animali di piccola taglia testimoniano un approccio attento e inclusivo.

Questo ristorante stellato Michelin si conferma così un punto di riferimento imprescindibile per chi desidera immergersi in un’esperienza gastronomica autentica, raffinata e profondamente legata al territorio, capace di emozionare e lasciare un ricordo indelebile.