Il Ciabot

Immerso in un’atmosfera calda e accogliente, resa ancora più intima dal camino acceso nei mesi freddi, questo ristorante familiare si distingue per la sua dedizione alla cucina piemontese autentica. La proposta gastronomica valorizza piatti tradizionali, spesso dimenticati altrove, che qui trovano nuova vita e prestigio. La cucina esprime una sapiente interpretazione delle ricette storiche, con un’attenzione particolare alla qualità degli ingredienti e alla tecnica di preparazione.

Tra le specialità, spiccano la terrina di bollito misto in salsa verde e il cosciotto di Fassone in crosta, pietanze che incarnano la ricchezza e la complessità della tradizione locale. La selezione include anche qualche raffinato piatto di pesce, a testimonianza di una cucina versatile e attenta alle stagioni, capace di sorprendere e soddisfare anche i palati più esigenti.

Lo chef, custode di una visione che unisce rispetto per il passato e cura contemporanea, guida la brigata con passione e rigore, offrendo un’esperienza gastronomica che va oltre il semplice pasto. Ogni portata racconta una storia di territorio e cultura, trasformando la cena in un viaggio sensoriale unico, dove tradizione e innovazione convivono armoniosamente.

Il valore complessivo dell’esperienza si completa con un ambiente familiare e raffinato, ideale per chi cerca un momento di convivialità autentica e di alta qualità. Tra i dessert, la mousse al giandujotto rappresenta un elegante finale, capace di lasciare un ricordo indelebile.
Si consiglia la prenotazione per assicurarsi un posto in questo luogo che celebra con orgoglio la grande cucina piemontese.