Sabaudia

Immerso nelle storiche cascine che circondano la Palazzina di Caccia di Stupinigi, questo ristorante si distingue per un’atmosfera calda e accogliente, dove il passato si fonde armoniosamente con un presente gastronomico di alto livello. Gli ambienti, caratterizzati da mattoni a vista e legno, conservano un fascino autentico che accompagna l’ospite in un viaggio sensoriale tra tradizione e innovazione. La cucina si ispira profondamente al patrimonio piemontese, valorizzandolo con tocchi creativi e freschezza che rinnovano le ricette classiche, offrendo una proposta gastronomica solida e contemporanea.

Sotto la guida dello chef Matteo Prandi, formatosi presso la rinomata cucina di Andrea Berton, la proposta culinaria si arricchisce di piatti che esprimono maestria tecnica e passione per il territorio. Dalla carne cruda tritata al coltello al vitello tonnato reinterpretato con rispetto e originalità, fino ai plin al tovagliolo ripieni di salsiccia e nocciole, ogni portata racconta una storia di sapori autentici rivisitati con eleganza. Il menu offre inoltre un’attenzione particolare al pesce, con preparazioni raffinate come il merluzzo in oliocottura accompagnato da cipolle rosse in agrodolce e carote baby, che completano un’offerta gastronomica equilibrata e ricercata.

La carta dei vini, curata con attenzione e rinnovata settimanalmente, propone una selezione che privilegia le eccellenze locali, permettendo agli ospiti di abbinare ogni piatto con la bottiglia ideale. L’esperienza si arricchisce con dolci golosi e raffinati, come lo spumone di zabaione al Marsala, e una selezione di formaggi di qualità. Il rapporto qualità-prezzo è uno dei punti di forza, rendendo il locale una meta accessibile per chi cerca un’esperienza gourmet senza compromessi.

La gestione dinamica e appassionata del patron Andrea Pavan ha infuso nuova energia al ristorante, mantenendo viva la tradizione piemontese ma aprendosi a nuove idee e sperimentazioni. Il locale offre anche servizi aggiuntivi come un dehors accogliente, menu vegetariani e la possibilità di accogliere animali di piccola taglia, garantendo un’esperienza completa e attenta alle esigenze di ogni ospite.
In questo contesto unico, la visita diventa un’occasione per assaporare la storia, la cultura e l’eccellenza gastronomica di un territorio ricco di fascino e gusto.