Villa Salina

Immersa in una splendida villa ottocentesca, questa raffinata realtà gastronomica deve il suo nome a Edoardo Salina, cuoco di casa Savoia, e si distingue per un ambiente elegante impreziosito da soffitti affrescati e sale storiche. Lo chef-patron Ivo Druetta ha sapientemente restaurato la struttura, trasformandola in un locale moderno che coniuga l’eredità storica con una proposta culinaria contemporanea e versatile, capace di soddisfare diverse esigenze e momenti della giornata.

La cucina è un punto di forza di assoluto rilievo, radicata nel territorio piemontese ma aperta a influenze marine e sperimentazioni raffinate. La visione dello chef si esprime attraverso piatti che valorizzano materie prime stagionali con delicatezza e originalità, come l’ovetto cotto a bassa temperatura su vellutata di Raschera e porcini, o il risotto mantecato con aglio nero, fonduta di Castelmagno DOP e composta di mirtilli, espressioni di un equilibrio perfetto tra tradizione e innovazione. La proposta serale si arricchisce con una selezione di pizze gourmet, che confermano la capacità di Ivo Druetta di spaziare con creatività e rigore tecnico.

L’esperienza gastronomica si completa con un servizio attento e una cantina ben curata, che privilegia le etichette locali, offrendo un percorso enologico in armonia con le portate. La possibilità di scegliere tra le eleganti sale interne, la veranda estiva o il giardino comunale adiacente aggiunge un valore esperienziale unico, dove ogni dettaglio contribuisce a un’atmosfera accogliente e raffinata.

Il locale si presenta quindi come un punto di riferimento per chi cerca un’offerta culinaria di alta qualità, capace di coniugare la tradizione piemontese con un tocco di modernità e una grande attenzione alla stagionalità. Dalla colazione al business lunch fino alla cena, ogni momento è curato con passione e professionalità, rendendo la visita un viaggio sensoriale memorabile. L’attenzione al cliente si manifesta anche in servizi aggiuntivi come il parcheggio riservato, il menu vegetariano e la possibilità di accogliere animali di piccola taglia, a conferma di una filosofia inclusiva e attenta alle esigenze contemporanee.

In sintesi, questo ristorante rappresenta un perfetto connubio tra storia, territorio e innovazione, guidato dalla visione di uno chef che sa raccontare con eleganza e precisione i sapori del Piemonte, offrendo un’esperienza gastronomica completa e raffinata.