Strattoria

Nelle prime alture del Lago Maggiore, in una cornice raccolta e rilassata, questa casa gastronomica propone un percorso di alta cucina che unisce radici piemontesi e sensibilità contemporanea. La cucina pone al centro le materie prime d’eccellenza: carni selezionate, pesci freschi e prodotti della tradizione che vengono reinterpretati con tecnica moderna e accostamenti studiati. Il giovane chef Alessio Rossi guida la brigata con estro e rispetto per il territorio, trasformando ricordi regionali in piatti inattesi e calibrati.

Il menu alterna proposte di grande carattere — terrina di foie gras con scampi e lamponi fermentati, tortelli di Fassona con aglio nero e tartufo, risotto alle erbe con gambero viola — a creazioni che esprimono equilibrio e pulizia gustativa, come il baccalà al verde con wafer al nero di seppia. La visione dello chef si manifesta nella capacità di coniugare tecnica e memoria, esaltando aromaticità e consistenze senza rinunciare a sorpresa e personalità.

Particolare attenzione è dedicata alla selezione di salumi e formaggi, ideale per chi preferisce un approccio più informale, mentre gli stuzzichini iniziali anticipano la qualità dei portati. Il ristorante offre soluzioni per il pranzo, proposte degustazione e menu business, pensati per valorizzare la materia prima in contesti diversi della giornata. Il servizio è curato e discreto, volto a far sentire l’ospite a proprio agio.

La cantina è elemento identitario dell’esperienza: circa 400 etichette scelgono con intelligenza tra classici piemontesi e piccoli produttori, consentendo abbinamenti calibrati e scoperte enologiche. L’esperienza complessiva combina sapori netti, tecnica raffinata e un’offerta di vini ampia e pertinente, rendendo la sosta a Montrigiasco una tappa gastronomica meritata per chi visita il Lago Maggiore.

Dolci e conclusioni seguono la stessa cura creativa, dal bonet rivisitato al zabaglione al ratafià con gelato al fior di latte, chiudendo il pasto con eleganza. L’equilibrio tra tradizione e contemporaneità, la qualità degli ingredienti e la cantina ricca rendono questo locale una proposta coerente per chi cerca una cucina italiana d’autore in un contesto intimo e raffinato.