Locanda dell'Arco

Immersa nel suggestivo borgo in pietra di Cissone, questa locanda rappresenta un raffinato punto d'incontro tra tradizione e innovazione culinaria. Il contesto rustico-elegante, caratterizzato da salette intime con volte in mattoni e un dehors panoramico, crea un'atmosfera accogliente e rilassante, ideale per un’esperienza gastronomica di alto livello. La cucina, guidata dallo chef Andrea Bianco, esalta la tradizione langarola con un approccio creativo e stagionale, valorizzando materie prime selezionate provenienti da orti, boschi e fornitori biologici.

Il menu degustazione, proposto a 38 o 45 euro, si rinnova con le stagioni e offre piatti simbolo come il vitello tonnato, la battuta di vitella al coltello con barbabietole e salsa alle acciughe, i tajarin al sugo di carne langarolo e il brasato al Barolo. Tra i dessert spicca il semifreddo al torrone d'Alba accompagnato da una salsa tiepida al cioccolato, un connubio perfetto di tradizione e raffinatezza. Ogni portata riflette la visione dello chef che interpreta con equilibrio e rispetto la cultura gastronomica piemontese, offrendo un percorso sensoriale autentico e coinvolgente.

La cantina, ampia e profonda, è un altro fiore all’occhiello, con una selezione incentrata su Barolo e Barbaresco ma aperta anche a etichette di altre regioni, pensata per accompagnare con maestria ogni piatto. Il servizio, cordiale e professionale, garantisce un ritmo calibrato e consigli personalizzati, completando un’esperienza che unisce genuinità e cura meticolosa dei dettagli.

Il locale, raggiungibile attraverso un incantevole percorso tra i vigneti di nebbiolo e dolcetto, accoglie gli ospiti in un ambiente intimo e rilassato, dove l’armonia tra architettura rustica e proposta gastronomica crea un’atmosfera unica. La filosofia del ristorante si fonda su un legame profondo con il territorio e sulla qualità eccellente delle materie prime, che si traducono in piatti di grande personalità e autenticità.

Questa locanda rappresenta un indirizzo solido e sincero per chi desidera vivere un’esperienza culinaria di spessore nelle Langhe, tra sapori tradizionali reinterpretati con eleganza e un ambiente che parla di storia e passione. La proposta gastronomica, accompagnata da un’accurata selezione di vini e da un’accoglienza attenta, rende ogni visita un momento memorabile.